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正宗家常版咸蛋黄蒸肉饼的做法_如何做咸蛋黄蒸肉饼好吃

咸蛋黄蒸肉饼主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 清蒸菜 蒸肉饼

咸蛋黄蒸肉饼的功效补钙铁锌硒;健脾开胃

咸蛋黄蒸肉饼简介及特色: 咸蛋黄蒸肉饼是江浙沪一带一道很受欢迎的家常菜。用料简单,操作方便,香咸适口,诱人食欲。

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咸蛋黄蒸肉饼所需食材

材料:
猪肉末(三分肥七分瘦);生咸鸭蛋
调料:
葱姜末;料酒;生抽;蚝油;白胡椒粉;水;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

咸蛋黄蒸肉饼的做法和步骤

  • 1.准备材料;猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水;再加一个咸蛋清。

  • 咸蛋黄蒸肉饼的做法和步骤第2张图

    2.顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞,防止蛋黄移位;放入蒸锅内,上汽后蒸约15分钟;蒸好后取出,将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

  • 咸蛋黄蒸肉饼的做法和步骤第3张图

    3.小贴士:搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩;因为加了咸蛋清,所以不需要再加盐了。

  • 咸蛋黄蒸肉饼的做法和步骤第4张图

    4.用料简单,操作方便,香咸适口,诱人食欲。

咸蛋黄蒸肉饼做法技巧

咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。

咸蛋黄蒸肉饼饮食禁忌

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