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家常菜
葱油苦瓜
分类:
家常菜式
素菜
家庭餐
老人餐
功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
枸杞子葱油苦瓜,是夏季清热消暑、益气止渴的必备凉菜。
菜品禁忌
所需食材
苦瓜
;
枸杞
;
小葱
所需调料
花椒;盐;香油;
葱油苦瓜的做法
苦瓜性凉,味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙,被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。⠂ ⠦𝞦𒌯𔘧奨❨⾤𛋨ᥦꤨ❣e㮧틩ꨣe廨ဦ𘎧f𖦨⺦¦𝞤𘭥﹦𘦧𗇧궧𐿧𗅦⣨Ŧ鹦컥ꨧ驥ꌤ𘎦𝞥䚧ᮦဧ𝜧﹦𐿧𗅥𐿩⑯䜥𐿦𘅩퉧𗇧궦
第 1 步
1.准备原料:苦瓜、枸杞、小葱
第 2 步
2.苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎备用。
第 3 步
3.苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下;苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用。
第 4 步
4.沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐; 锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出。
第 5 步
5.烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上;搅拌均匀,即可食用。
第 6 步
6.1. 此款凉菜,适合肝肾虚弱消渴患者食用;2. 苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果,是糖尿病患者的良好选择;3. 苦瓜性寒凉,夏季更适宜食用,脾胃虚寒者不宜多食;4. 因苦瓜含有苦瓜素,味道很苦,凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
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