香酥鱼
菜品特色
快手下饭菜，口味香酥，不会很辣，有一股青椒的清香味，十分的下饭。菜品禁忌
所需食材
新鲜的小鱼；青椒所需调料
盐；料酒；糖；老抽；香酥鱼的做法
- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.青椒洗净切小块；小鱼整理干净；放适量盐；放料酒；腌制30--40分钟；腌制好的小鱼稍稍沥水，入油锅炸至酥脆，沥油。 - 第 3 步
3.炸鱼的锅子，留下适量油；将青椒入锅；放入煎好的小鱼；放适量糖；加适量料酒；放少许老抽；拌炒；入味即可。 - 第 4 步
4.提醒：炸的时候注意控制火候，一开始大火，3-5条的炸，全部炸好后，转小火再全部入锅复炸一下； 糖看自己喜欢的口味，喜欢甜的就多放点；喜欢的话你还可以放点醋，那么就是糖醋味。
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