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正宗家常版酒酿蛋花的做法_如何做酒酿蛋花好吃

酒酿蛋花主图

标签:家庭餐 月子餐 时尚饮品

酒酿蛋花的功效补气养血;美容餐

酒酿蛋花简介及特色: 酒酿的营养价值可高啦,米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者的补气养血佳品呢。热衷养颜的姐妹们,时常来一碗酒酿蛋花,保准不会让自己失望滴!

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分享酒酿蛋花的做法,让更多人知道怎么做

酒酿蛋花所需食材

材料:
糯米;安琪甜酒曲;酒酿;鸡蛋;红枣;枸杞
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

酒酿蛋花的做法和步骤

  • 酒酿蛋花的做法和步骤第1张图

    1.1. 糯米洗净,放水没过米2厘米,浸泡半小时;
    2.将糯米蒸熟,晾凉;
    3.在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲,铺一层糥米,再撒一层酒曲,铺一层糯米,如此反复直到将糯米全部放入盆中,在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞,放入一些酒曲,最后在糯米上均匀撒一些凉开水;
    4.将酸奶机调节到制作米酒的功能,设置时间为30小时;
    5.做好的酒酿,可放入冰箱冷藏,延缓发酵速度,在一周之内吃完;
    6.吃时取适量酒酿,加入温水,煮开后打入一个鸡蛋,用筷子搅散,加入红枣和枸杞,关火就可以吃。

  • 酒酿蛋花的做法和步骤第2张图

    2.爱心小贴士:
    1.制作酒酿的所有器具必须提前用热水进行消毒,否则容易使酒酿变质;
    2.制作酒酿时,可以仅在中间的洞中放入酒曲,但我喜欢一层米一层酒曲的铺法,为了让酒曲与米混合更均匀;
    3.铺好糯米和酒曲后,我习惯加入少许凉开水,这样使析出的酒酿原液更多,酒味稍淡一些,且吃时可以少加些水。如果不提前加凉开水,酒酿会更浓,吃时需要多加水,两种做法都可以,选择自己喜欢的方式就可以啦。

酒酿蛋花做法技巧

1.酒酿营养成分与黄酒相近,乙醇含量低,但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出许多。    2.酒酿含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为其它营养酒类中罕见,被人们称为“液体蛋糕”。    3. 酒酿具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

酒酿蛋花饮食禁忌

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上一道菜:醇香双料豆浆的做法[图文]

下一道菜:腐竹焖鱼块的做法[图文]