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正宗家常版老干妈爆炒鸡胗的做法_如何做老干妈爆炒鸡胗好吃

老干妈爆炒鸡胗主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 爆炒

老干妈爆炒鸡胗的功效健脾开胃

老干妈爆炒鸡胗简介及特色: 鸡胗具有消食导滞、帮助消化的作用,搭配老干妈爆炒,非常的送饭。

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分享老干妈爆炒鸡胗的做法,让更多人知道怎么做

老干妈爆炒鸡胗所需食材

材料:
鸡胗子;干木耳;鲜辣椒;葱;姜;蒜
调料:
老干妈辣椒酱;食用油;料酒;糖;淀粉;盐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

老干妈爆炒鸡胗的做法和步骤

  • 老干妈爆炒鸡胗的做法和步骤第1张图

    1.洗干净的鸡胗用刀片成片,在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

  • 老干妈爆炒鸡胗的做法和步骤第2张图

    2.腌制鸡胗的时候,可以把木耳择好,用手撕成小块,辣椒切成圈。

  • 老干妈爆炒鸡胗的做法和步骤第3张图

    3.炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁,这样可以节省烹饪的时间,让鸡胗更嫩。

  • 老干妈爆炒鸡胗的做法和步骤第4张图

    4.锅热后倒入食用油,待油温升至60度左右,将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下,也步叫“过油”,也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟,盛出备用。

  • 老干妈爆炒鸡胗的做法和步骤第5张图

    5.再次起锅做油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

  • 老干妈爆炒鸡胗的做法和步骤第6张图

    6.放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。

  • 老干妈爆炒鸡胗的做法和步骤第7张图

    7.倒入鲜辣椒。

  • 老干妈爆炒鸡胗的做法和步骤第8张图

    8.烹入事先调好的那碗料汁,收汤盛盘。大功告成!

  • 老干妈爆炒鸡胗的做法和步骤第9张图

    9.相当送饭的一道菜。

老干妈爆炒鸡胗做法技巧

鸡内金是指家鸡的砂囊内壁,系消化器官,用于研磨食物,该品为传统中药之一,用于消化不良、遗精盗汗等症,效果极佳,故而以“金”命名。

老干妈爆炒鸡胗饮食禁忌

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上一道菜:冬瓜虾皮汤的做法[图文]

下一道菜:凉拌鲜菇的做法[图文]