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牛肉豆角蛋炒饭

分类:懒人餐 早餐 主食粉面 家庭餐 功效:补气养血;瘦身餐 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一道营养丰富的炒饭,有肉有蛋有蔬菜,口味清淡但不失鲜美。

菜品禁忌

所需食材

牛肉豆角鸡蛋;米饭

所需调料

油;盐;

牛肉豆角蛋炒饭的做法

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素,所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲,豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
  • 第 1 步1.准备:1、牛肉切丝后改切成丁,用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制。2、豆角切丁。3、鸡蛋打散,和米饭混合均匀,腌米饭。
  • 第 2 步2.做法:1、锅中放油(多点),烧热后,加入牛肉丁,用筷子搅散变色,先装起来。2、锅中余油,放入豆角炒一会儿,加点盐调味。3、再加入米饭翻炒,炒至蛋液凝固。4、最后倒入炒好的牛肉丁,拌匀即可。
  • 第 3 步3.备注:1、起先腌牛肉的时候加一小勺的水,狠狠搅拌至牛肉吸收,据说会让牛肉嫩。2、炒牛肉前一秒,再加一小勺的油拌匀后再炒,据说也是会让牛肉嫩。3、都是用刚煮出来的米饭,因此此类炒饭的成品都有点粘乎。4、用鸡蛋腌米饭,我觉得比较省事,省去炒鸡蛋一步;但,混合后增加了炒的难度系数,时间较长。
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