好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版西葫芦糊塌子的做法_如何做西葫芦糊塌子好吃

西葫芦糊塌子主图

标签:懒人餐 早餐 主食粉面 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐

西葫芦糊塌子的功效清热去火;瘦身餐

西葫芦糊塌子简介及特色: 糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单,操作方便,味道鲜美,营养丰富。

浏览: 155次

分享西葫芦糊塌子的做法,让更多人知道怎么做

西葫芦糊塌子所需食材

材料:
西葫芦;鸡蛋;面粉
调料:
盐;花椒粉;鸡精;葱末;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

西葫芦糊塌子的做法和步骤

  • 西葫芦糊塌子的做法和步骤第1张图

    1.把西葫芦用清水洗净;用擦菜器把西葫芦擦成细丝;在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋。

  • 西葫芦糊塌子的做法和步骤第2张图

    2.在放入一些切碎的葱花,撒上一些盐;在撒一些提味的花椒粉;接着倒入一杯面粉。

  • 西葫芦糊塌子的做法和步骤第3张图

    3.将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟;用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉;直至搅拌成上图三的状态即可。

  • 西葫芦糊塌子的做法和步骤第4张图

    4.在做热的平底锅里放一小勺油,油热后舀一勺面糊摊成饼状;待一面金黄后翻面,煎至金黄色就可以出锅了;糊塌子要现吃现做,吃时要蘸上一些蒜醋汁。

  • 西葫芦糊塌子的做法和步骤第5张图

    5.制作时的几点注意:
    一、西葫芦本身富含水份,在放入调味的盐份后也会浸出水份,因此在制作糊塌子时,不必再额外添加清水。
    二、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量,鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。
    三、将调好的面糊,静置几分钟后再入锅,会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。
    四、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的,这样口感才会好;比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。
    五、制作糊塌子尽量使用不粘锅,这样不容易粘锅底,会很轻松的制作出漂亮的糊塌子。

西葫芦糊塌子做法技巧

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

西葫芦糊塌子饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/100103

上一道菜:绿豆莲子薏米粥的做法[图文]

下一道菜:牛肉豆角蛋炒饭的做法[图文]