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正宗家常版橙香蜜汁烤鸡串的做法_如何做橙香蜜汁烤鸡串好吃

橙香蜜汁烤鸡串主图

标签:家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 烤箱 西餐 烤鸡

橙香蜜汁烤鸡串的功效补钙铁锌硒;瘦身餐

橙香蜜汁烤鸡串简介及特色: 该肉串味道层次丰富,色香味俱全,多种蔬菜搭配,让烧烤食物更加健康,深受小朋友的喜欢。

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分享橙香蜜汁烤鸡串的做法,让更多人知道怎么做

橙香蜜汁烤鸡串所需食材

材料:
鸡腿;青椒;红椒;黄椒;洋葱
调料:
脐橙;蒜蓉;生姜末;洋葱末;花椒水;生抽;蚝油;孜然粉;白糖;食盐;生粉;蜂蜜;芝麻香油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

橙香蜜汁烤鸡串的做法和步骤

  • 橙香蜜汁烤鸡串的做法和步骤第1张图

    1.鸡腿2只、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱、竹签、调料刷。

  • 橙香蜜汁烤鸡串的做法和步骤第2张图

    2.腌肉料:脐橙、蒜蓉、生姜末、洋葱末、花椒水1/2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉1/2汤匙、白糖1/4汤匙、 食盐1/8汤匙、生粉1汤匙。
    蜜汁料:蜂蜜1汤匙、芝麻香油1/2汤匙。

  • 橙香蜜汁烤鸡串的做法和步骤第3张图

    3.A.鸡腿的处理过程:
    1.鸡腿洗净,准备一把小刀。
    2.鸡腿用小刀去骨。
    3.用小刀的背面将鸡腿肉剁松。
    4.将剁好的鸡腿肉连皮切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。
    5.将鸡肉块放入一个大碗中,倒入蒜蓉、生姜末、洋葱末、花椒水1/2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉1/2汤匙、白糖1/4汤匙和 食盐1/8汤匙调好的味汁,加入生粉1汤匙,挤入橙汁。
    6.将腌料汁和鸡肉拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制1小时。

  • 橙香蜜汁烤鸡串的做法和步骤第4张图

    4.B.蔬菜VS竹签的准备:
    1.将青红黄彩椒洗净,分别切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。
    2.洋葱去掉外皮洗净,也切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。
    3.竹签提前用冷水浸泡10分钟。

  • 橙香蜜汁烤鸡串的做法和步骤第5张图

    5.【经验与心得】:
    1.鸡腿去骨后,用刀背将腿肉剁松,这样肉质比较嫩,腌制时也更易入味。
    2.鸡肉块不要切的太小,太小了鸡肉在烤制时易回缩。
    3.腌鸡肉时加入洋葱和挤入橙汁,不仅可以增加香味和鸡肉的水分,使烤好的鸡肉不发干,也可以祛除鸡肉的油腻和腥味。所以在腌制前尽量将所有调味汁都用手抓匀,使香味完全发挥出来。
    4.穿肉串时不要使食材之间全部靠紧,要留有一定的间隙,这样在烤制时食材周围受热均匀,有利于食材的成熟。
    5.烤制前在肉串的两面都刷上腌肉料,可以使鸡肉味道更浓。
    6.鸡肉串烤好后,两面刷上蜂蜜再烤一会,使鸡翅烤好后色泽更油亮,口感更好。
    7.各家烤箱的温度和时间有差异,所以烤制时间和温度要根据实际情况自行调整。
    8.烤好后的鸡肉串表面撒些白芝麻,吃起来口感更香。

  • 橙香蜜汁烤鸡串的做法和步骤第6张图

    6.鸡腿的去骨过程:
    1.准备一把锋利的小刀。
    2.用小刀在鸡腿细的那一段划一圈,把皮和筋都切断。
    3.在鸡腿表面,用小刀割一刀,深度至露出鸡的骨头为止。
    4.然后掉过鸡腿,左手握住细的那一段,右手用刀顺着鸡腿往粗的那一端刮,把和腿骨粘连的筋和肉分离。
    5.一直刮到粗端的最底处,可以看到白色的骨节。
    6.用小刀的刀刃在白色骨节处向下切,将骨节处的骨头和肉分离。
    7.这样鸡腿去骨就算完成了。剔下的骨头,不要丢掉,装入保鲜带放冰箱冷冻室冻起来,积攒到一定数量的时候,把骨头敲断煮一锅汤,就是很好的高汤。

  • 橙香蜜汁烤鸡串的做法和步骤第7张图

    7.该肉串味道层次丰富,色香味俱全。

橙香蜜汁烤鸡串做法技巧

橙香蜜汁烤鸡串饮食禁忌

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上一道菜:剁椒鱼头的做法[图文]

下一道菜:豆浆粥的做法[图文]