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正宗家常版银耳水果羹的做法_如何做银耳水果羹好吃

银耳水果羹主图

标签:家庭餐 老人餐 孕期餐 时尚饮品

银耳水果羹的功效美容养颜;美容餐;瘦身餐;滋阴润燥

银耳水果羹简介及特色: 整个汤汁熬好后,酸甜可口,唇齿间清香宜人。

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分享银耳水果羹的做法,让更多人知道怎么做

银耳水果羹所需食材

材料:
银耳1把;苹果1个;香梨1个;橙子1个;草莓;猕猴桃1个
调料:
冰糖;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

银耳水果羹的做法和步骤

  • 银耳水果羹的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 银耳水果羹的做法和步骤第2张图

    2.【银耳的泡发与清洗过程】:
    1.用手抓1把银耳,放在一个大碗内,加入可以没过银耳的清水,放在一边泡发。
    2.银耳泡发好后,将泡发银耳的水倒掉,重新换水,里面加入1/2汤匙生粉。
    3.取一根筷子,放在碗里轻轻搅动数次。
    4.用清水将银耳冲洗干净。
    5.洗净的银耳用手撕成大小合适的小片。

  • 银耳水果羹的做法和步骤第3张图

    3.【水果的准备过程】:
    1.苹果沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成大小均匀的小丁块。
    2.香梨沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。
    3.草莓放在一个容器里,里面撒入一点食盐和生粉,加入清水浸泡几分钟,用水冲干净,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。
    4.将猕猴桃放在洗草莓的水中,浸泡几分钟,用水冲干净,剥去外皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。
    5.橙子沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀尽量切成小碎丁。

  • 银耳水果羹的做法和步骤第4张图

    4.【水果银耳羹的熬制过程】:
    1.汤锅内放入适量的清水,放在火上。
    2.将撕碎的银耳放在锅里,大火烧开。
    3.至有浮沫飘起时,用勺子将浮沫撇除干净。
    4.转中小火继续熬煮,期间不断的用勺子朝一个方向搅动几次。
    5.煮至银耳出胶状,汤汁浓稠时,将切好的苹果丁放入锅中。
    6.接着放入香梨丁。
    7.准备一块冰糖。
    8.将冰糖放入锅中,煮制约3分钟左右。
    9.放入切好的猕猴桃丁。
    10.放入切好的草莓丁。
    11.将切碎的橙子也一起放入锅中。
    12.接着煮至锅开即可关火。

  • 银耳水果羹的做法和步骤第5张图

    5.【经验与心得】:
    1.泡发银耳时最好用凉水泡,因为银耳是菌类食品,用热水泡不仅会影响银耳涨发的数量,而且还会使银耳的营养价值有所损失。
    2.泡发银耳的水也要倒掉,在泡发时水里面会溶解有杂质,和商家在制作烘干银耳时残留的我们所不知晓的物质。
    3.清洗银耳时加入一点生粉,用筷子轻轻搅动几次,可以很容易洗净银耳上残留的浮尘。
    4.在熬煮银耳时,用勺子搅拌几次,有利于熬出银耳的胶质。
    5.所有的水果丁都要在需要下锅前再切丁,这样水果不会与空气接触太久,以产生氧化而影响水果的色泽和营养。
    6.加入的橙子尽可能的切碎一点,吃起来会有点粒粒橙的口感。
    7.所有的水果在下锅后,都不要长时间的熬煮,时间长了水果会变得绵软,影响口感,而且营养素也容易流失。
    8.熬煮时最好用冰糖,这样也有利于汤汁浓稠。

  • 银耳水果羹的做法和步骤第6张图

    6.整个汤汁熬好后,酸甜可口,唇齿间清香宜人。

银耳水果羹做法技巧

整个汤汁熬好后,酸甜可口,唇齿间清香宜人。

银耳水果羹饮食禁忌

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上一道菜:鱼香肉丝的做法[图文]

下一道菜:剁椒鱼头的做法[图文]