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家常菜
蔬菜虾肉饼
分类:
家常菜式
荤菜
蔬菜
姜汁
功效:补钙铁锌硒;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蔬菜虾肉小圆饼的口感非常适合幼儿期阶段的孩子,不仅吃起来感觉有嚼头且不失香酥松软,营养也很丰富。
菜品禁忌
所需食材
白玉菇;
西兰花
;鲜虾
所需调料
姜汁;盐;有机面粉;清水;
蔬菜虾肉饼的做法
小饼的原料也可以随意搭配:虾可用鸡肉或其他肉类替代,西兰花可用其他蔬菜替代,白玉菇可用香菇替代。色、香、味俱全的小饼的做法很容易操作。
第 1 步
1.1、特别关注白玉菇、西兰花、鲜虾、有机面粉的质量。2、白玉菇、西兰花分别焯水后煮至八成熟,虾洗净后去掉沙线煮熟(不要煮老,保证虾的嫩度)。3、白玉菇、西兰花分别剁碎,虾去皮剁碎加入两滴姜汁去腥,将三样放在一个碗里加入盐拌均,再加入面粉少许。4、将所有原料调制均匀。5、先将平锅烧热后转小火,倒入油擦匀,用小勺将调制好的原料分成五份平摊在锅里。6、煎至微微发黄时正过来,再煎至微微发黄即可。
第 2 步
2.温馨提示:1、蔬菜最好选用有机或绿色蔬菜,虽然价格贵了点,但还是比较放心的。2、要特别控制盐和油的用量。3、最好用平锅,能够使小饼受热均匀,色泽更好看。4、这款小饼适合与米汤和面絮汤搭配着吃。
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