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正宗家常版韭菜炒香干的做法_如何做韭菜炒香干好吃

韭菜炒香干主图

标签:家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐

韭菜炒香干的功效减肥瘦身;三高调养

韭菜炒香干简介及特色: 富含蛋白质和叶绿素,鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。

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分享韭菜炒香干的做法,让更多人知道怎么做

韭菜炒香干所需食材

材料:
香干200克;韭菜150克
调料:
大蒜;干红辣椒;食盐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

韭菜炒香干的做法和步骤

  • 韭菜炒香干的做法和步骤第1张图

    1.【香干的切法】:香干用清水冲洗干净。洗净的香干放在案板上,左手指压在香干表面。右手握刀,刀与香干成60度角倾斜。用刀将香干斜切成片状。切好的香干片。

  • 韭菜炒香干的做法和步骤第2张图

    2.【炒制过程】:1.韭菜用清水洗净。2.捞出控干水分后,用刀切成约3CM左右的寸断。3.切好的香干片。4.锅内倒入适量的食用油烧热。5.放入蒜蓉和干红辣椒段,炸至出香味。6.放入香干片,小火用铲子翻炒至香干吸收油脂,表面膨化。7.倒入韭菜段,用铲子翻炒,至韭菜变色。8.加入适量的食盐调味即可。

  • 韭菜炒香干的做法和步骤第3张图

    3.【经验与心得】:1.香干斜切成片状,入锅遇到油温时,切断面与油接触的面积较大,利于香干的膨化。2.放入韭菜后翻炒时间不要太长,韭菜变色即可。3.韭菜和香干都属于极容易吸油的食材,放油炒制时,油量比平时炒菜稍微多一点,炒出来的口感更好。4.炒制香干的过程中,如果觉得香干粘锅,不利于煸炒,可以沿锅边淋一点清水,让香干在水油蒸汽的作用下膨化。

韭菜炒香干做法技巧

韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。    香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

韭菜炒香干饮食禁忌

香干中钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。    阴虚内热及疮疡、目
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