好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版南瓜红烧排骨的做法_如何做南瓜红烧排骨好吃

南瓜红烧排骨主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 红烧 孕期餐 红烧排骨

南瓜红烧排骨的功效健脾开胃;降血糖

南瓜红烧排骨简介及特色: 营养十分丰富,含有大量蛋白质、维生素和矿物质,而且味道鲜美,佐餐食用,香味浓郁,令人胃口大开,风味殊佳。

浏览: 326次

分享南瓜红烧排骨的做法,让更多人知道怎么做

南瓜红烧排骨所需食材

材料:
南瓜750克;排骨500克;豆鼓1大匙;蒜1个
调料:
酱油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙;蚝油1小匙;砂糖1小匙;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

南瓜红烧排骨的做法和步骤

  • 南瓜红烧排骨的做法和步骤第1张图

    1.把所有材料准备好。南瓜洗净切成小块。排骨洗净成小块。蒜去皮切成茸,豆鼓用水冲洗一下切碎。

  • 南瓜红烧排骨的做法和步骤第2张图

    2.排骨沥干水份放入碗中,加入所有腌料(酱油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙),拌匀,腌制10分钟。锅洗净,下油,油烧至6成热时放入切碎的蒜茸,中火爆香,放入豆鼓碎。中火爆香,放入排骨。炒到排骨转色后盖上锅盖,大火焖烧2分钟左右。

  • 南瓜红烧排骨的做法和步骤第3张图

    3.倒入南瓜。快手不断地翻炒。加入1小匙的砂糖翻炒均匀,加入蚝油。

  • 南瓜红烧排骨的做法和步骤第4张图

    4.倒入小许清水,盖上锅盖。中火烧至收汁。

  • 南瓜红烧排骨的做法和步骤第5张图

    5.这一道南瓜豆鼓炒排骨是我们广东很家常的做法,做法简单,但味道却灰常灰常滴好。

  • 南瓜红烧排骨的做法和步骤第6张图

    6.豆鼓,广东阳江的特产。它是一种特制的豆制品,营养十分丰富,含有大量蛋白质、维生素和矿物质,而且味道鲜美,佐餐食用,香味浓郁,令人胃口大开,风味殊佳。它不仅可用于调味,而且还可入药。《本草纲目》中记载“黑豆性平,作豉则温,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血,炒熟则又能止汗,亦麻黄根节之义也。”也就是说,豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。

  • 南瓜红烧排骨的做法和步骤第7张图

    7.说说豆鼓的制作,豆鼓是用黄豆或黑豆经洗涤、浸渍、蒸煮后冷却,加入曲菌,发酵后再置缸、盐渍,最后取出淋洗、晒干制成。在制作的过程中加入对人体有益无害的曲菌,其他致病菌,包括黄曲霉菌就无法生长了,所以不用担心因为豆鼓发酵而引起黄曲霉菌的生成。

南瓜红烧排骨做法技巧

南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。     豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。     排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

南瓜红烧排骨饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/100005

上一道菜:臊子面的做法[图文]

下一道菜:菠菜炒鸡蛋的做法[图文]