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健康食谱清蒸虾干+肉末粉条+排骨炖山药+自制改良大盘鸡的营养搭配吃法

午餐一:清蒸虾干的做法

清蒸虾干图解
简介 很简单的一道清蒸菜,原汁原味,蒸出来的成品很不错吧;有嚼头;虾鲜甘甜;让人回味啊!这个菜很简单;重要的是食材的选用要新鲜;要好;这才是关键啊!
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 清蒸菜
功效 补钙铁锌硒
主料: 虾干100g;姜丝;葱段
调料: 油;生抽;胡椒粉;

清蒸虾干的做法和步骤

  • 1.虾干先用清水简单洗一下,去一下表面的灰尘;把虾干沥干水份;装碟;放姜丝;再放一点葱段;锅中加入适量的清水;入蒸架;
  • 2.所准备好的虾干入锅放在蒸架上;淋上一点点油;可以开火蒸啦。
  • 3.蒸约5分钟左右虾干就熟啦;加一点生抽再虚蒸一下就可以了!最后可以根据自己的喜好;放一点黑胡椒粉提味!
  • 4.小贴士:姜和黑胡椒粉都可以对海鲜起到去腥的作用!
  • 5.很简单的一道清蒸菜,原汁原味,蒸出来的成品很不错吧;有嚼头;虾鲜甘甜;让人回味啊!这个菜很简单;重要的是食材的选用要新鲜;要好;这才是关键啊!

午餐二:肉末粉条的做法

肉末粉条图解
简介 粉丝炒肉末,也有蚂蚁上树的别称。家庭炒制,只需要提前将粉丝泡发透,与肉末一块烧就成了。餐馆里不同,先得将干粉丝入油锅里炸出白泡儿,再回烧,让它吸饱汁水,吃起来筋道十足。
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 粉条 家庭餐 老人餐 孕期餐
功效 健脾开胃
主料: 红薯粉条1把;猪肥瘦肉100克;郫县豆瓣1汤匙;生姜1小块
调料: 香葱3根;大蒜3粒;酱油1汤匙;白糖1/2茶匙;黄酒2茶匙;花生油3汤匙;

肉末粉条的做法和步骤

  • 1.准备好主材料,红薯粉提前6小时泡发好。生姜、大蒜切末;香葱切成葱花;猪肉先切粗丁再斩成肉末。炒锅烧热后放油,开小火,油温后倒肉末,加入黄酒,铲散,炒干水分并出油。把肉拨到锅沿,放郫县豆瓣炒香酥,吐红油。
  • 2.再放姜蒜末炒香。把肉末铲下来,一起炒匀。往锅里掺200ml的清水(鲜汤更好),中火烧开。放入红薯粉条,调入酱油,继续用中火煮,适时翻动。待锅里汁水将干又没有干时,加入葱花和白糖,快速翻动几下,关火。
  • 3.小贴士:1、红薯粉条提前6小时泡透,可以减少烹饪的时间,炒时不用先汆水,吃起来还Q弹十足。2、红薯粉也可以换成粉丝,可只泡4小时,同样烧法,就变成家庭版的蚂蚁上树。3、猪肉可带点肥肉(五花肉较嫩),有油脂更香,用全瘦肉也可以,肉吃起来会稍微发柴。4、注入锅里的水不要太多,否则烧久了,粉条就会软烂成不型了,以刚刚能没到粉条为宜。5、不能等到锅里汁水烧得全干才起锅,要干不干,调入葱花和白糖快速翻匀,就马上起锅,因为粉条特别能吸收水分,烧得全干的话,盛到盘子,不一会儿就会结成一整块。6、白糖不要太多了,起到提味的作用就行了。此过程没有另行放盐。
  • 4.粉丝炒肉末,也有蚂蚁上树的别称。家庭炒制,只需要提前将粉丝泡发透,与肉末一块烧就成了。餐馆里不同,先得将干粉丝入油锅里炸出白泡儿,再回烧,让它吸饱汁水,吃起来筋道十足。
  • 5.家庭烧制,要想吃这Q弹的劲儿,不想油炸,那就选用红薯粉条。也无需先提前汆熟,只要你保证它泡6小时以上,在锅里稍微烧一会儿,就味美适口。粉条不厌油,肉末带点肥,有油脂,粉条吃起来就更厚重滑口。
  • 6.肉末炒好后,水(鲜汤更好),别加太多,能没到粉条就可以。经过中火烧制,水分将干时,粉条刚好完全熟透。若是加水太多,过分长的烧煮,令粉条融烂糊嘴,多少就有点败兴了。
  • 7.也不能等到锅里汁水烧得全干才起锅,要干不干,调入葱花和白糖快速翻匀,就马上起锅,因为粉条特别能吸收水分,烧得全干的话,盛到盘子,不一会儿就会结成一整块。有了酱油,一般就不再放味精或者鸡精了,起锅前来一点点白糖和葱花提味,就很好。
  • 8.选择粉丝或者粉条,如果有标注无明矾的,更健康。有许多朋友问我哪个牌子的郫县豆瓣好吃,我除了喜欢元老牌外,一般买鹃城牌的,咸淡适口,色泽红亮,味道也行。
简介 家常的山药炖排骨算是一道既食补又养胃的滋补汤水。山药与排骨,都是简单易得的食材。
标签 懒人餐 家庭餐 老人餐 孕期餐 靓汤 学生 秋季食谱
功效 补气养血;健脾
主料: 山药150克;排骨中段400克;姜5克;大葱2根;瑶柱几粒;枸杞几粒
调料: 盐;清水;

排骨炖山药的做法和步骤

  • 1.将山药削皮,冲洗后切成一般大小的条状,之后入锅煮开,开后两分钟捞出过凉水备用。操作的时候最好戴上手套,不然手沾上粘液会过敏发痒。
  • 2.将排骨中段飞水,开后3分钟,捞出用热水清洗干净,晾干。
  • 3.将排骨倒入锅中,加清水,放入切好的生姜片、大葱段、瑶柱几粒,中火煮开,转小火炖30分钟左右,加入山药段,煮开,继续炖煮约1.5小时。
  • 4.装碗,撒上少许 枸杞小颗粒装饰。
  • 5.冬天多喝汤,吃些益气养脾的食材,对身体多有裨益。
  • 6.家常的山药炖排骨算是一道既食补又养胃的滋补汤水。山药与排骨,都是简单易得的食材。
简介 舌尖上的中国,口水直流,所以还没吃过正宗的呢
标签 荤菜 大盘鸡 午餐
功效
主料: 鸡肉(400g);青椒(1个);红椒(1个);香菜(10g);土豆(4个);豆瓣酱;盐,鸡精等日常用料
调料:

自制改良大盘鸡的做法和步骤

  • 1.洗净,切块
  • 2.削皮洗净切块
  • 3.倒入冷水中,慢慢加热去血水和脏东西,等血沫出的差不多了,捞出洗净待用
  • 4.第一步倒油倒入鸡块小炒一会儿,加入些许豆瓣酱,依个人口味加入量的多少,再炒一会,倒入开水,开后加入土豆,盖锅盖闷至土都绵软加入请你女叫,再滚一下,加入盐鸡精等调料,出锅即可
  • 5.最后,放上些许香菜,味道更好,不喜欢香菜的可以自己DIY哦
  • 虎皮卤蛋
  • 虎皮卤蛋的做法

  • 今天就来跟大家分享一下我的方子,那些个卖虎皮蛋的老板,对不住了哈。方子里还有煮鸡蛋防破皮和剥皮的小窍门
  • 功效与作用:蛋白质
  • 材料:辣椒;鸡蛋;皮蛋;八角;料酒;蛋黄;姜片;桂皮;香叶;蛋白
  • 虎皮卤蛋的做法步骤
  • 1.材料,鸡蛋5个,干辣椒2个,八角2...
  • 2.煮鸡蛋防破皮的窍门:鸡蛋冷水入锅,...
  • 3.煮鸡蛋易剥皮的窍门:鸡蛋煮好立即放...
  • 4.看,鸡蛋完整没有破损的剥好了~
  • 5.锅中放比较多的油,将剥好的鸡蛋炸至...
  • 6.炸好的鸡蛋,好看吧。
  • 7.锅中留底油烧热,放入干辣椒,姜片,...
  • 8.加入料酒,耗油炒香,添足够的开水,...
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