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健康食谱菠菜炒鸡蛋+河蚌豆腐汤+金针菇木耳拌黄瓜+春笋烧五花肉的营养搭配吃法

简介 热量低,富含丰富蛋白质,膳食纤维。
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐
功效 补气养血;瘦身餐;减肥瘦身
主料: 菠菜250克;鸡蛋1个
调料: 食盐2克;山西老陈醋1滴;

菠菜炒鸡蛋的做法和步骤

  • 1.准备材料。
  • 2.菠菜的处理过程:菠菜择去杂叶,放入洗菜盆里,上面撒一层生粉,加清水浸泡约10分钟;用清水冲洗干净,沥干水分;菠菜放在案板上,用小刀将根部的细小须割掉;锅内放水烧开,放入处理好的菠菜,焯1秒钟捞出,冲凉沥干水分。
  • 3.炒制阶段:鸡蛋放碗里打散,锅内放油;冷油内倒入鸡蛋液,让蛋液随着油温的升高而膨胀;用铲子将鸡蛋划散,淋入一滴山西老陈醋,炒匀出锅;锅内留底油,放入蒜蓉爆香;倒入A阶段处理好的菠菜,翻炒1分钟;倒入炒好的鸡蛋,用铲子炒匀;加入盐2克,翻匀即可。
  • 4.所谓的菠菜和鸡蛋会形成草酸钙这种说法是站不住脚的。我们做这道菜的时候,只需要把菠菜放在沸水里焯一下,去掉它的草酸就可以了。因为草酸易溶于水,绝大部分都已经跑到水里去了。所以根本进不了血液,更谈不上产生什么结石了。
  • 5.菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜的叶酸含量高达50mg,名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水,因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症,并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多,而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收,消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下,大部分草酸即可被破坏掉,吃起来就安全了。
简介 河蚌清热滋阴,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者;治烦热,适宜甲状腺机能亢进者;消渴,适宜炎夏季节烦热口渴时食用;可治血崩,带下,痔瘘,目赤,湿疹。且养肝凉血,熄风解酒,明目定狂。
标签 懒人餐 家庭餐 老人餐 孕期餐 靓汤
功效 瘦身餐;滋阴润燥
主料: 河蚌1斤;豆腐1块;冬笋0.5颗;小白菜5颗
调料: 盐;生姜;料酒;

河蚌豆腐汤的做法和步骤

  • 1.将河蚌剖开,出除肠、鳃等内脏,用盐抓捏一会河蚌肉,再用清水冲洗干净。将豆腐切成1厘米厚,5厘米左右的块,锅中放入适量的清水,烧开后将豆腐、冬笋和河蚌肉分别焯水。
  • 2.取一个砂锅,放入豆腐、河蚌肉、生姜和冬笋片。放入适量的清水大火煮开后,转小火炖半小时。放入白菜煮3、4分钟,放入适量的盐、白胡椒粉即可出锅。
  • 3.小贴士:1、河蚌肉最好是在市场里让摊主清理干净,回家以后用盐捏一下,这样会方便很多。2、豆腐焯水是为了去除豆腥味,一定要买北豆腐,不容易煮烂。
  • 4.河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
  • 5.河蚌清热滋阴,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者;治烦热,适宜甲状腺机能亢进者;消渴,适宜炎夏季节烦热口渴时食用;可治血崩,带下,痔瘘,目赤,湿疹。且养肝凉血,熄风解酒,明目定狂。
简介 相信很多人都知道金针菇还有另外一个名字吧---“益智菇”,它对孩子身体和智力的发育有很好的作用,而我个人最喜欢的吃法就是凉拌了,觉得比其他做法吃起来更爽口。
标签 素菜 凉菜 家庭餐
功效 减肥瘦身;益智补脑
主料: 金针菇;木耳;黄瓜;柿子椒;香葱
调料: 辣椒油;香油;盐;少许醋;

金针菇木耳拌黄瓜的做法和步骤

  • 1.金针菇切去老根,洗干净备用;
  • 2.木耳用清水泡发;
  • 3.柿子椒、木耳、黄瓜全部切丝;
  • 4.金针菇、木耳、柿子椒入锅焯熟,焯的时间不要太长;
  • 5.所有的材料沥干水,加全部调味料拌匀即可。
  • 6.小贴士: 1. 金针菇含人体需要的氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。6.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
简介 “尝鲜无不道春笋”,春笋被誉为春天的“菜王”,味道鲜嫩,营养丰富,可单独做菜,更是一道主要的配菜,与五花肉搭配笋更是鲜美无比,口味咸甜嫩脆,五花肉肉肥而不腻,入口即化,煮好的汤汁浇饭更是好吃到爆。
标签 荤菜 砂锅 春季
功效
主料: 五花肉(500克);春笋(700克);小葱(2棵);蒜肉(3瓣);干红辣椒(2个);食用油(40ML);母子酱油(120ML);冰糖15克(15克);黄酒(30ML);开水(500ML);盐(3克);八角1个(1个);桂皮(1小块);香叶(2片)
调料:

春笋烧五花肉的做法和步骤

  • 1.准备食材
  • 2.五花肉洗净后切成3厘米左右的方块
  • 3.炒锅烧热放食用油
  • 4.冷油放入生姜蒜肉煸炒,再放入干红辣椒,八角,桂皮小火炒出香味,注意辣椒不要炒糊
  • 5.倒入五花肉翻炒
  • 6.五花肉炒到颜色变白
  • 7.加入母子酱油,炒到肉成酱油色
  • 8.加入开水没过肉
  • 9.大火烧开水开后用汤勺撇净浮沫
  • 10.加入小葱和香叶,加入黄酒和冰糖,换砂锅,
  • 11.砂锅加盖小火焖约30分钟
  • 12.春笋切成滚刀块,放入砂锅,再加入盐,先开大火约5分钟改小火再焖30分钟,笋煮的时间长,更入味
  • 13.出锅装盘