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健康食谱咖喱牛肉+清炖乳鸽+四季豆木耳炒肉+葱烤大排的营养搭配吃法

午餐一:咖喱牛肉的做法

咖喱牛肉图解
简介 浓香透顶的咖喱牛肉酱,搭配同样浓香Q弹的泰国香米饭,吃前撒上少许熟芝麻,入口之后带给你的,绝对是不一样的劲爆享受!
标签 家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 西餐
功效 补气养血;瘦身餐
主料: 牛肉;土豆;胡萝卜;洋葱
调料: 泰式红咖喱酱;椰浆粉;盐;红糖;水淀粉;

咖喱牛肉的做法和步骤

  • 1.小土豆洗净削掉表皮;(土豆皮含有农葵素的有毒物质,一定要削皮)
  • 2.胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块,洋葱切块;
  • 3.牛肉洗净切块,放入开水里稍稍汆出血水,捞出洗净备用;(此次牛肉稍瘦)
  • 4.锅里加入适量油,倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味;
  • 5.倒入汆烫好的牛肉,加入适量泰式红咖喱酱,煸炒均匀且闻到咖喱香味;
  • 6.一次性加入盖过所有材料的开水,加入2-3勺椰浆粉,适量盐、红糖,大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂,加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
  • 7.贴心提示:1、煮咖喱菜,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择地道的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择;2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不佳;3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的,在国外的朋友可挑选小土豆,粉嫩好吃,土豆皮含有一种农葵素的有毒物质,也要削掉;4、洋葱要炒出香味,牛肉要汆去血水;5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点,可以用原味浓椰奶代替;6、咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸,红糖则可以丰富咖喱的口感。
  • 8.咖喱牛肉必杀秘决:1、挑选适合自己口味的地道咖喱酱;2、挑选有点点肥,带点筋的牛肉;3、掌握好烹饪的火候。
  • 9.俺家最喜欢的泰式红咖喱酱,产地泰国,美国售价9毛多美金,2人份的餐量,可使用2次,不仅价格便宜,重要的是味道绝对超乎你的想象,基本是俺家,目前所吃过的,最好吃的泰式红咖喱酱!喜欢吃咖喱酱的朋友,记得一定不要错过噢!(泰式红咖喱酱一般口味稍辣,怕辣的可以选择同牌子的黄咖喱酱等)

午餐二:清炖乳鸽的做法

清炖乳鸽图解
简介 鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
标签 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 靓汤 炖菜 清炖
功效 补气养血;瘦身餐;消食;开胃
主料: 乳鸽1只;鸽蛋若干;姜片;蒜头;干山楂姜片蒜头不仅可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,也有开胃消食的作用)
调料: 盐;糖;

清炖乳鸽的做法和步骤

  • 1.准备材料。
  • 2.处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火。
  • 3.用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时左右。(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没加。)
  • 4.煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。)
  • 5.出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可。
  • 6.鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
  • 7.鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。所以即使鸽蛋再贵,有些人家也要每天给孩子吃上一个。
简介 夏季一般都是拿各种蔬菜炒肉,这样一道菜荤素都有了,很方便。
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 秋季食谱
功效 补气养血;瘦身餐
主料: 四季豆;木耳(水发)
调料: 味精;调和油;精盐;

四季豆木耳炒肉的做法和步骤

  • 1.备齐材料(四季豆摘成3cm段,黑木耳泡好撕成小块备用);
  • 2.锅烧热,放少许油;
  • 3.放腌制好的肉片炒至变色,盛起备用;
  • 4.锅留少许油,放四季豆翻炒;
  • 5.喷点水焖5 分钟;
  • 6.放黑木耳翻炒;
  • 7.放炒好的肉片翻炒,放盐和味精;
  • 8.翻炒几下,就做好了;
  • 9.夏季一般都是拿各种蔬菜炒肉,这样一道菜荤素都有了,很方便。

午餐四:葱烤大排的做法

葱烤大排图解
简介
标签 荤菜 下酒菜 红烧
功效
主料: 猪大排(4块);葱(适量);生抽;老抽;六月鲜;冰糖;蛋清(一只);料酒;生姜;茴香;桂皮;玉米淀粉;红烧汁;盐;食用油
调料:

葱烤大排的做法和步骤

  • 1.主料
  • 2.辅料
  • 3.大排洗净,用刀背将大排拍薄,差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完后将大排一切二。
  • 4.放少许盐、料酒、蛋清、生姜,腌制大排半小时,可放入冰箱。
  • 5.腌制完毕后,给大排挂淀粉,一定要周身都挂到,但是又不能太厚,将多余的粉拍掉。
  • 6.油小火烧至五六成热,将挂好粉的大排入油煎
  • 7.不用煎很久,只要淀粉衣穿上了就行
  • 8.将葱铺在锅底,再将大排铺在葱上。
  • 9.锅中入老抽上色,再入茴香、桂皮、生抽、六月鲜、冰糖,倒入热水,以基本没过大排为准。大火烧开,加盖转中小火烧20分钟左右。
  • 10.大火收汁装盘。
  • 鳝鱼粉丝煲
  • 鳝鱼粉丝煲的做法

  • 这道菜好不好吃,口味儿是关键!成功的鳝鱼粉丝煲是典型的“酸辣口味”。但它又不是简单的酸和辣,而是一种醇厚而又鲜香的...
  • 功效与作用:补气养血;健脾开胃
  • 材料:小葱;大蒜;花椒;酱油;生姜;味精;红油;泡辣椒;鳝鱼
  • 鳝鱼粉丝煲的做法步骤
  • 1.新鲜鳝鱼一斤,请鱼档的师傅代为宰杀...
  • 2.准备的配料有:野山椒、泡辣椒、川味...
  • 3.分别将配料切好。大蒜切片,生姜剁碎...
  • 4.将烫熟的鳝鱼条倒入。翻炒均匀。倒入...
  • 5.烧沸。接着放入泡发好的粉丝。【调味...
  • 6.略煮1分钟,即可关火。将一勺干辣椒...
  • 7.小贴士:1、新鲜鳝鱼表面会有很多滑...
  • 8.这道菜好不好吃,口味儿是关键!成功...
  • 9.非常好吃,下饭,昨天剩的两碗米饭几...
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  • 11.端午前后的鳝鱼长肥了,是最好吃的时...
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