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健康食谱重阳花糕+韭菜猪血汤+清炒金针菇+炸鸡的营养搭配吃法

午餐一:重阳花糕的做法

重阳花糕图解
简介 重阳糕,也叫花糕或重阳花糕,是我国传统的节日糕点;顾名思义,乃夏历九月初九重阳节的节物。人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕),这样制成的重阳糕,香甜可口,人人爱吃。
标签 主食粉面 家庭餐 老人餐
功效 清热去火
主料: 糯米粉;粳米粉;赤豆;白糖;红绿果脯;红糖
调料: 油;料酒;

重阳花糕的做法和步骤

  • 1.先将红绿果脯切成丝,待用。
  • 2.将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,备用。
  • 3.将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状浆。
  • 4.将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。
  • 5.一年一度的重阳节是老年人的节日,孝顺的子女们总会在这一天给老人买上几块重阳糕。不过,由于越来越多的老年病缠上了我们的长辈,吃重阳糕也要有所顾忌,重阳糕作为一种点心,不宜空腹食用。重阳糕是一类高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物,空腹食用后,会促使胃酸分泌过多,引起泛酸,甚至烧心等情况出现,尤其是胃病患者,更易诱使发病。在制作重阳糕的过程中,为了使糕香甜可口,通常会放入较多的糖甚至猪油,而常用的材料糯米,又是不易消化的食物,所以很多人就不适合吃重阳糕。
  • 6.以下人群不适合吃:<br />1、肥胖:由于重阳糕中有较多的淀粉、糖、甜豆沙、猪油和果仁,碳水化合物和脂肪的含量较高,是一种高热量食物,肥胖者尽量不要吃。<br />2、糖尿病:因糯米中含有较多的支链淀粉,与我们通常所食用的大米中含量较高的直链淀粉相比,支链淀粉使血糖升高的幅度更大,所以糯米是一种血糖指数较高的食物;机体在消化淀粉的过程中,长链碳水化合物变成了短链碳水化合物,血糖指数也相应升高,因此糖尿病患者忌食重阳糕,尤其是糯米类的。<br />3、高脂血症、冠心病:猪油属于动物固醇,食入后引起胆固醇升高,会导致动脉粥样硬化等不利健康的后果,因此,高脂血症、冠心病等心血管疾病患者须慎重食用。<br />4、胃肠功能不好:由于甜食食用过多会导致胃酸分泌大量增加,而糯米食品又不利于消化,所以胃肠功能不好的人一定要慎重食用重阳糕。<br />5、胰腺炎:有些重阳糕中脂肪含量较高,<br />6、胰腺炎患者:不宜食用;另一方面,含糖量较高的重阳糕也会加重胰岛细胞的负担,所以胰腺炎患者应慎食。
  • 7.由于吃重阳糕有不少禁忌,很多人不适合食用,节日的气氛未免有些被破坏,这时候,如果懂得选择适合自己的重阳糕,也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。 民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀,药食两用的一些中药材放入糕中,可以达到食疗的效果。只要掌握好自己的饮食选择,对重阳糕的品种进行“改良”,选择或制作适合自己的品种,同样可以增添过节的气氛。
  • 8.重阳节敬老,登高以避灾。 “糕”与“高”同音,又有“步步高升”、“寿高九九”之含义,所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。秋高气爽,登高辞青,品尝花糕,赏菊吟陶渊明诗句,举办各种尊老敬老活动,充满了人间亲情。我国南方普遍有重阳节插茱萸驱邪的习俗,而北京则以敬老为主要内容,所以赏菊多,而插茱萸者少。
简介 这是一款超级简单的滚汤,基本上说不需要技术含量,即使木有下过厨房的银们都可以轻松完成!
标签 懒人餐 家庭餐 老人餐 孕期餐 靓汤
功效 补气养血;瘦身餐;瘦身减肥
主料: 猪红6块;韭菜100克
调料: 生姜1块;油;盐少许;枸杞几粒;

韭菜猪血汤的做法和步骤

  • 1.韭菜洗干净切5厘米的长段;猪红泡洗干净,切小块;猪血放入锅中焯水,然后捞出备用,不忌猪红腥味的也可以不焯水;姜去皮,拍碎,放入锅中,小煎片刻,倒入四碗水,烧开;
  • 2.放入猪红,煮大约8-分钟左右,熟透,加入韭菜,再一两分钟;调入盐,(喜爱鸡精的朋友可以调入鸡精,加入枸杞即可出锅食用。
  • 3.小贴士:1、拍姜是珠三角一带的常用方法,即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂,放入汤中,其气与味更易溢出。2、很多喜欢放入胡椒粉,个人按自己喜好加减!
  • 4.民间常说:春尝韭,晚食菘(即白菜)。春日时韭菜特别鲜嫩爽口,中医认为它能温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止泻和调和脏腑。现代医学认为,它富含食物纤维,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有积极意义,它含的挥发性精油和硫化合物,更具有降低血脂的作用,因此,对高血脂和冠心病的预防有好处。
  • 5.这是一款超级简单的滚汤,基本上说不需要技术含量,即使木有下过厨房的银们都可以轻松完成!
简介 清炒金针菇是道非常简单,口感又很清爽的家常菜,关键是还很好吃哈,俺平时很喜欢吃金针菇,怎么吃都喜欢很清爽的一道家常菜。
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 清炒
功效 美容餐;清热去火;瘦身餐;瘦身减肥
主料: 金针菇;红椒;香芹
调料: 食盐;姜;蒜;植物油;

清炒金针菇的做法和步骤

  • 1.金针菇去根洗干净,红椒切丝,小芹菜切断,姜切丝,蒜切片。锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香。
  • 2.放入小芹菜断翻炒,七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒,加入盐调味,翻炒熟后即可出锅。
  • 3.清炒金针菇是道非常简单,口感又很清爽的家常菜,关键是还很好吃哈,俺平时很喜欢吃金针菇,怎么吃都喜欢很清爽的一道家常菜。
  • 4.这道清炒金针菇,配米饭和粥都可以的哦。

午餐四:炸鸡的做法

炸鸡图解
简介
标签 荤菜 下酒菜 炸鸡
功效
主料: 鸡腿(500克);脆皮香酥炸鸡粉(1包);料酒(1大匙);盐(一小匙);胡椒粉(1/2小匙)
调料:

炸鸡的做法和步骤

  • 1.鸡腿自然解冻洗净抹干,用刀尖或牙签再鸡腿上戳些孔;
  • 2.加入料酒、盐和胡椒粉,拌匀后腌制4小时以上;
  • 3.把脆皮香酥炸鸡粉倒入盘中,将腌制后的鸡腿均匀裹上炸鸡粉;
  • 4.鸡腿全部裹好粉后放置一会儿,等表面返潮后再裹一次粉;
  • 5.把炸过的鸡腿放入烤盘或烤架,如预热至180°C的烤箱里再烤15-20分钟即可。
  • 茄汁小肉圆
  • 茄汁小肉圆的做法

  • 功效与作用:
  • 材料:香菜;西红柿;淀粉;鸡蛋;胡椒粉;鸡精;香油;料酒;肉馅;胡椒
  • 茄汁小肉圆的做法步骤
  • 1.葱姜切末,蕃茄洗净后放入开水锅,烫...
  • 2.在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒...
  • 3.然后做成若干个小肉圆,下入开水锅中...
  • 4.锅内倒入少许油,烧热后放入西红柿丁...
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