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健康食谱剁椒包心菜+虎皮酱凤爪+苋菜皮蛋汤+奶酪芝士焗虾的营养搭配吃法

简介 圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐
功效 减肥瘦身;三高调养
主料: 包心菜1/2个
调料: 蒜头2瓣切蓉;自制果香剁椒1汤匙;热清水1汤匙;食盐2克;鸡精1克;

剁椒包心菜的做法和步骤

  • 1.准备材料。
  • 2.【制作过程】:<br />1.包心菜分成一片片的,用小苏打水浸泡约10分钟左右,用流水冲洗干净。<br />2.捞出滤干水分。<br />3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。<br />4.锅内放油烧热,放入蒜蓉、剁椒爆香。<br />5.放入撕好的包心菜片,大火快速上下翻匀。<br />6.沿锅边淋入1汤匙清水,加入食盐大火炒匀,关火加入鸡精拌匀即可。
  • 3.【经验与心得】:<br />1.洗包心菜时,一定要顺着菜的纹路,先掰成大片,再冲洗干净。因为包心菜在生长的过程中,叶子长成包状的同时,也可能将小虫包住附着在里层的叶子上。<br />2.洗包心菜时先用小苏打水浸泡一会,可以祛除菜叶表面的农药残留。洗好的包心菜要充分沥干水分,炒出来的包心菜不会蔫,口感更爽脆。<br />3.包心菜不要用刀切,要用手撕,炒出来的口感好。而且要保证每片大小基本均匀,这样炒制时不会因为受热不均,而导致有的菜口感熟有的菜口感生。<br />4.炒剁椒时,要闻到剁椒的香味后,再往锅里放入菜。<br />5.放入菜后,要大火快速翻炒均匀,时间不要太长。<br />6.沿锅边淋入1勺热清水,目的是“呲啦”一声产生油水蒸汽,让蒸汽将包心菜蒸熟。也会使炒出来的菜颜色更翠绿。
简介 这款虎皮酱凤爪红香酥软,透着浓浓的酱香味,配着香滑的叉烧芡汁蒸到非常软烂,入口轻轻一抿就能骨肉分离。
标签 凉菜 家庭餐 麦芽糖 老人餐
功效 美容养颜;美容餐
主料: 鸡爪;青椒;红椒;小葱;豆豉;八角;花椒
调料: 食盐;鸡精;生抽;老抽;蚝油;淀粉;麦芽糖;白醋;香叶;胡椒粉;麻油;白糖;植物油;

虎皮酱凤爪的做法和步骤

  • 1.将洗净的鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节,去除鸡骨。将鸡爪一切为二。处理好所有的鸡爪,青椒红椒切丝,蒜瓣切碎,豆豉洗净。
  • 2.锅中加水,加入二勺麦芽糖二勺白醋,将水烧开。放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出控干水份。 在锅中倒入油,烧至7至8成热时,将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作,盖上锅盖小火炸别烫到了)。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上,我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒,一片香叶,一颗八角,少许糖,盐,胡椒粉拌匀。
  • 3.趁蒸制的时间制作叉烧芡汁:锅中入油,放入葱段炸出香味后捞出葱段不要,葱油倒入小碗中。锅中加入适量水,放入生抽,老抽,白糖,蚝油,盐搅匀烧开。烧开后加入少许淀粉勾芡。
  • 4.加入炸好的葱油。加少许鸡精,麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒸碗中放入叉烧芡汁,蒜粒,豆豉拌匀。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中,放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
  • 5.小帖士:1. 鸡爪去骨比较麻烦,但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便,如果想省事不去也行。2. 煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破.3. 炸制鸡爪时一定要小心,我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀,油不溅时再打开锅盖,再开火重复直至炸好。4. 鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好,我泡了3个小时很酥软,建议早计划早操作成品效果才会好。5.叉烧芡汁是这道菜美味的关键,老抽只为上色不要太多,其它按自已的喜好调整就好。
  • 6.叉烧芡汁:生粉,小葱,生抽,老抽,白糖,蚝油,盐,麻油。
  • 7.去过广东,没有人会不喜欢广式早茶吧。
  • 8.今天做的虎皮酱凤爪,就是品种多样的广式早茶中极具代表性的一道。
  • 9.这款虎皮酱凤爪红香酥软,透着浓浓的酱香味,配着香滑的叉烧芡汁蒸到非常软烂,入口轻轻一抿就能骨肉分离。
  • 10.在我家这道菜的受欢迎指数是五颗星,制作时间虽稍长了一些,经过去骨---煮---炸---泡---蒸---调味等6个步骤,端菜上桌后听着不绝于耳的赞叹声,多一点辛苦多一点等待还是值得的。
简介 汤汁鲜美,苋菜碧绿,配上白白的蒜米,绝对是一碗不可错过的美味。
标签 懒人餐 家庭餐 老人餐 靓汤 夏季菜谱
功效 美容餐;瘦身餐;瘦身减肥
主料: 苋菜;皮蛋;蒜
调料: 盐;

苋菜皮蛋汤的做法和步骤

  • 1.皮蛋去壳切成小粒,蒜米切也成碎粒,去掉苋菜的根部,保留嫩的茎与叶,切成段,锅中放适量油,爆香蒜米,放入野苋菜快速翻炒;
  • 2.炒至野苋菜变软。加入适量水或高汤大火烤开后转中火约五分钟。加入皮蛋丁再煮二三分钟。关火后加入盐调味即可出锅食用。
  • 3.小贴士:蒜粒可以多放一些,味道更赞。
  • 4.汤汁鲜美,苋菜碧绿,配上白白的蒜米,绝对是一碗不可错过的美味。
  • 5.科普一下野苋菜:野苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。(本段来源于网络)<br />
简介
标签 荤菜 午餐
功效
主料: 鲜虾(适量);料酒(适量);盐(适量);芝士碎(适量);奶酪片(适量);香葱(适量)
调料:

奶酪芝士焗虾的做法和步骤

  • 1.将鲜虾去壳后,剪掉虾须虾枪,剔除虾线,背部剖开压平,撒料酒和少许盐腌制一小会儿。
  • 2.撒上奶酪片(条)和芝士碎(片)。
  • 3.入烤箱200℃,10分钟左右,看见虾变红色,奶酪和芝士融化。
  • 4.取出撒香葱碎。
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉的做法

  • 功效与作用:
  • 材料:辣椒;白芷;牛肉;酱牛肉;花椒;八角;冰糖;鸡精;料酒;老抽;香叶
  • 酱牛肉的做法步骤
  • 1.准备好牛肉650克。丁香.白芷各1...
  • 2.牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片....
  • 3.锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后...
  • 4.煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切...
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