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健康食谱泡椒腰花+凉拌黄瓜+清汆肉丸+当归红枣蒸鸡汤的营养搭配吃法

午餐一:泡椒腰花的做法

泡椒腰花图解
简介 这道泡椒腰花,曾经让偶一个好友狂吃3大碗米饭,汗~~~做菜人最大的幸福,就是看着别人大口大口的吃进嘴里,比自己动筷子更加快乐满足。
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐
功效 健脾开胃
主料: 猪腰;泡椒;姜丝;大葱;蒜片;干花椒
调料: 料酒;生抽;香醋;白糖;味精;盐;水淀粉;香油;

泡椒腰花的做法和步骤

  • 1.将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。
  • 2.在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条;把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用。
  • 3.在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用。
  • 4.锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味。
  • 5.然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
  • 6.注意:1、猪腰内白色的脂肪和深红色的肉必须去掉,否则会有很腥的味道; 2、有些菜谱里写到腰花要过水煮片刻,因为这种做法很多新手朋友控制不好火候,容易煮过头,让腰花变僵硬,经过很多次的实践,我觉得用水淀粉抓裹腰花的方式比腰花过水煮成功率更高;3、料汁一定要提前调好,然后淋入锅内,如果在炒菜的过程中在逐步加入,腰花容易炒过火;4、不喜欢泡椒的朋友可以换成干辣椒段,味道也很棒,总之腰花的味道比较重,配料也要选重味的调料。5、一定要用大火炒这道菜。
  • 7.泡椒腰花这道菜,看似简单,但操作起来很挺有难度,火候如果没有控制好,菜品的质量就会大打折扣。
  • 8.秋天是小米辣椒上市的季节,偶前些日子往泡菜坛子里存储了许多,够吃一个冬天了。泡椒可以做很多美味,比如泡椒肉丝、泡椒土豆丝、泡椒鱼、泡椒藕片、泡椒黄瓜、泡椒山药,朋友们可以趁着这个时节,泡上一些红红的辣椒,鸿运当头永相伴。

午餐二:凉拌黄瓜的做法

凉拌黄瓜图解
简介 味道清爽,非常开胃。
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 凉菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 凉拌
功效 清热去火;瘦身餐;减肥瘦身
主料: 黄瓜;蒜头
调料: 盐;麻油;鸡精;

凉拌黄瓜的做法和步骤

  • 1.准备材料。
  • 2.黄瓜洗干净,对半剖开,用刀轻轻地拍一下。
  • 3.黄瓜切菱形,然后加盐腌制10分钟。
  • 4.蒜头切沫,待用。
  • 5.把蒜沫放入黄瓜中,倒入麻油,加点鸡精拌匀一下。
  • 6.拌好后就可以吃了,多吃吃黄瓜,对美容有好处。
  • 7.小贴士:拌凉菜放点白糖,比放味精提味还好吃。

午餐三:清汆肉丸的做法

清汆肉丸图解
简介 记忆中美味的妈妈菜,这清汆肉丸子当属第一,手打的,美味的!而今才明白,实际这手做肉丸包含着浓浓的情意。千百次地捶打,厚重的母爱,毫不华丽的清汤,无私的母爱!
标签 家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐 靓汤
功效 补气养血;清热去火
主料: 猪肉(三肥七瘦);葱;姜;香菜
调料: 盐;生抽;胡椒粉;五香粉;鸡精;香油;

清汆肉丸的做法和步骤

  • 1.准备材料;将猪肉切成小粒;
  • 2.用刀剁碎,加上切好的葱花和姜末,接着剁;磕上一个蛋清,接着剁;
  • 3.剁成细滑的肉泥即可;少量多次加入清水,每加一次,都要顺时针搅拌至完全吸收为止;
  • 4.打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀,静待入味;锅中放水,开火,待锅底冒小泡,用虎口挤出丸子后下锅,煮至漂浮即可;
  • 5.撇净浮沫,加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,点几滴香醋,撒上香菜;盛出即可。
  • 6.小贴士:1、肉泥手打的比料理机搅的更好吃。2、选肉需要肥瘦合适才成。剁好的肉泥要做够细腻,打入的水要量足,才能保证肉丸的好口感,我是600克 肉,打了约100克水,口感香嫩,一点也不柴。新手操作,水可以稍微少些。3、注意肉丸的调味,必须咸淡合适才能有好口味。4、汤调味的秘诀:调好后,加几滴香醋,别小看这几滴醋,它有很好的增鲜提味儿的效果。
  • 7.记忆中美味的妈妈菜,这清汆肉丸子当属第一,手打的,美味的!而今才明白,实际这手做肉丸包含着浓浓的情意。千百次地捶打,厚重的母爱,毫不华丽的清汤,无私的母爱!
  • 8.可能恁会觉得太清淡,但是,从小俺就爱这么吃。下厨11年,终于可以练成妈妈做丸子的这手艺,儿女们可以尝到饱含妈妈情意的美味,蛮骄傲!喝一口清汤,鲜美至极,惊喜却又在你咬开肉丸的瞬间等待你!
简介 加了当归和红枣的鸡汤,营养丰富味道鲜美,有抗疲劳,润肠通便,补血活血的功效,也是“补虚”的好帮手。隔水蒸出来的鸡汤和炖锅煲出来的鸡汤相比,营养损失更少,汤水也更清淡不油腻。
标签 家庭餐 靓汤 鸡汤
功效 补气养血
主料: 土鸡半只(约450克);红枣8颗;当归2片(约4克);姜4片;小葱3根
调料: 盐;胡椒粉适量;

当归红枣蒸鸡汤的做法和步骤

  • 1.土鸡洗净清理干净,去鸡头鸡屁股。烧一锅开水,把处理好的土鸡放进去焯烫后捞出冲洗干净。把红枣和当归洗净后放进清水中略浸泡。
  • 2.处理好的土鸡放进砂锅中,加入清水,红枣,当归,姜片和小葱。入蒸箱,100度,蒸肉档,2小时。或入蒸锅,大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3-4小时。待鸡肉蒸至熟烂后撒上枸杞,加盐调味后再蒸5分钟即可。
  • 3.小帖士:1.鸡的老嫩程度直接影响蒸制的时间,需要根据实际情况自行调整。2.枸杞入锅后不要煮太久,否则口感和口味都会变差。
  • 4.4月初始,已经是正儿八经的春末夏初了。这时侯身体很容易犯懒,出现诸如嗜睡、乏力、困倦以及精神不振等现象,日渐温暖的气侯也会加快病毒的繁殖和传播,稍有不注意就容易中招。
  • 5.SO,这时侯,在日常饮食滋补上,一方面要注意营养的调节和平衡,选择清补,平补保证旺盛的精力,减少春困现象。另一方面,也要有选择的多补充一些补虚益损,增加机体免疫力,让身体平安度过这春夏交替的时节。
  • 6.加了当归和红枣的鸡汤,营养丰富味道鲜美,有抗疲劳,润肠通便,补血活血的功效,也是“补虚”的好帮手。隔水蒸出来的鸡汤和炖锅煲出来的鸡汤相比,营养损失更少,汤水也更清淡不油腻。
  • 东坡肉
  • 东坡肉的做法

  • 功效与作用:
  • 材料:陈皮;五花肉;八角;冰糖;生抽;料酒;桂皮
  • 东坡肉的做法步骤
  • 1.将整片五花肉切成8方块,用棉线裹住...
  • 2.冷水下锅,加入葱、姜片,煮沸后直到...
  • 3.捞出肉块,用凉水冲一遍;
  • 4.重新将肉块放入锅中,皮面朝下,加入...
  • 5.煮开后将其它的配料都放入,转中小火...
  • 6.收汁收的差不多了就将肉块捞起,摆盘...
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