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健康食谱冬瓜虾皮汤+酱烧黄鳝+腊排骨汤+烤鸡腿的营养搭配吃法

简介 清香四溢,低脂肪、低热量,其中的虾皮具有较高的补钙效果,且有催乳的功效,冬瓜对于妊娠期水肿非常有效。
标签 懒人餐 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 靓汤
功效 瘦身餐;减肥瘦身;祛湿
主料: 冬瓜;虾皮;火腿火腿可不放);姜
调料: 盐;

冬瓜虾皮汤的做法和步骤

  • 1.1.冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;<br />2.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;<br />3.放入火腿丁,翻炒几下;<br />4.放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;<br />5.锅中倒适量水,没过菜1公分即可;<br />6.待水烧开,加盖小火炖煮;<br />7.10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。
  • 2.一道清香四溢,低脂肪、低热量的汤。

午餐二:酱烧黄鳝的做法

酱烧黄鳝图解
简介 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
标签 家常菜式 懒人餐 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐
功效 补气养血;瘦身餐;益智补脑
主料: 黄鳝三根;大蒜十颗;姜片;葱段少量
调料: 料酒一汤匙;六月香豆瓣酱一茶匙;生抽一茶匙;老抽一茶匙;白糖;

酱烧黄鳝的做法和步骤

  • 1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净,回家再清理一遍,撒上盐或者白醋,捏两遍,这样黄鳝就不那么滑手了;用干净的抹布,按住黄鳝,在其背上切横刀,再切成寸段;蒜头剥去外皮备用。
  • 2.锅中放油烧热,倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色;倒入姜片、葱段和蒜头,一起翻炒几下;倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
  • 3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽;倒入一小碗水,大火煮开转小火;盖上盖子焖煮约10分钟后,开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。
  • 4.小贴士:1. 黄鳝洗净后用盐或者白醋捏几把,再清洗掉,可以让黄鳝不那么滑。当然不要过多的撒盐或者白醋清洗,否则粘液都洗干净了,营养也就跑光了。2. 黄鳝和蒜头是绝配,而且蒜头不要放过,焖煮好的蒜头糯糯的,非常好吃。3. 最后的白胡椒粉一定要放,有去腥增香的作用。
  • 5.洗黄鳝时,不要洗掉它身上的粘液。因为这层粘液由粘蛋白和多糖组成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1、A2和钙。可以事先用热油炒出它的异味,再和其它食材一起煮,实际做的时候,我又发现问题了,不用开水烫过,黄鳝滑不留手,压根拿不住。于是按照网上查到的,撒了些盐,把黄鳝捏了几把后再清洗掉,果然黄鳝就不那么滑了,再用一块干净的抹布按住黄鳝,就能顺利的切了。
  • 6.鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

午餐三:腊排骨汤的做法

腊排骨汤图解
简介 上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。
标签 家庭餐 靓汤 排骨汤
功效 健脾开胃
主料: 排骨1扇;番茄3颗;莴笋2根;香菜1把;老姜1小把
调料:

腊排骨汤的做法和步骤

  • 1.腊排骨,是去年冬天做的,是用的风吹酱肉的方法做的,比一般的直接抹盐的味道要好些。现在要自己现做来不及了,天气热了容易坏。不过,超市可以买到腊排骨的;用水冲洗一下,把表面的一些豆瓣洗掉;
  • 2.剁成小块放珐琅锅,肋排的部分生的时候不好剁,我先煮熟了再加工,所以肋条就是直接放到锅里的;老姜也切片丢锅中,加水,如果用珐琅锅,一定要用小火煮,否则锅会坏哦。水不用放太多,珐琅锅炖东西,保水还是挺好,出品和最先的水量差不了多少;
  • 3.小火煮至快干的时候,用勺子去掉汤表面的浮沫。再继续小火煮50分钟左右;番茄切厚片,莴笋切斜刀;
  • 4.煮了1个小时左右的肉都先捞出来,把肋排剁成小段;把番茄、莴笋以及香菜茎(这个没有可不放)放肉汤里煮个半熟;再把排骨再放入汤中,煮几分钟;撒上香菜就可以起锅了,试试味道,腊排骨已经比较咸了所以一般来说可以不再放盐了。
  • 5.家里做成这样的汤锅比较实际一些,先煮些菜在汤锅中,吃完了,再端到灶上再煮些进去,也不会浪费。番茄最好是一定要用到的,酸酸的吸收了肉汤汁就是最好不过了的,
  • 6.家里有莴笋就正好用上了,其实还可以用到一些菇类,也是极好的。
  • 7.丽江腊排骨是用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背阴通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。

午餐四:烤鸡腿的做法

烤鸡腿图解
简介
标签 荤菜
功效
主料: 鸡大腿(2个);奥尔良烤料(适量)
调料:

烤鸡腿的做法和步骤

  • 1.鸡腿淹6个小时以上
  • 2.烤200度上下火烤30分钟
  • 鱼香鸡腿
  • 鱼香鸡腿的做法

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  • 功效与作用:健脾开胃
  • 材料:辣椒;淀粉;鸡腿;酱油;香油;料酒
  • 鱼香鸡腿的做法步骤
  • 1.将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片。...
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