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健康食谱豉香回锅肉+肉末烧日本豆腐+祛湿豆煲猪脊骨+麻辣鸡丝的营养搭配吃法

简介 这道菜简单易做,五花肉加入了郫县豆瓣酱,香辣可口,不油腻。
标签 家常菜式 回锅肉 懒人餐 荤菜 家庭餐
功效 补钙铁锌硒;健脾开胃
主料: 五花肉;青蒜
调料: 酱油;料酒;糖;郫县豆瓣酱;姜片;葱段;甜面酱(可不加);豆豉(可不加);

豉香回锅肉的做法和步骤

  • 1.将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。
  • 2.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。
  • 3.炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片泛金黄色、微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。
  • 4.锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油。
  • 5.再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
  • 6.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可;出锅。
  • 7.小贴士:1、五花肉一定要提前煮熟,下锅后把多余的油分逼出,肉片才能入味,否则腥味很重,影响菜的口味;2、青蒜下锅后很容易就熟了,所以在起锅前再放入,利用肉的热气足以让青蒜成熟,不用来回翻炒很多下,否则青蒜就软烂,没有口感了。3、郫县豆瓣酱已经盐了,所以这道菜我没有再加盐。不过酱的咸度可能不一样,所以出锅前可以尝一下看是否需要再加盐。
  • 8.豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。
  • 9.这道菜简单易做,五花肉加入了郫县豆瓣酱,香辣可口,不油腻。
简介 用玉子豆腐搭配肉末,利用现成的沙茶酱来调味,推荐给喜欢快手菜的朋友们,是一道快捷又可口的美味懒人菜。
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐
功效 补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑
主料: 日本豆腐两条;猪肉末50g;葱花一小把
调料: 水淀粉少许;清水;沙茶酱一勺(用黄豆酱或者其他豆瓣酱替代都很好吃);

肉末烧日本豆腐的做法和步骤

  • 1.准备材料。
  • 2.日本豆腐从中间切开。捏住袋子尾部,把豆腐中袋中挤出,切成片。
  • 3.锅中放两勺色拉油,烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开;加入一勺沙茶酱炒匀。
  • 4.倒入一些清水炒匀(防止粘锅);倒入日本豆腐厚片,轻轻晃动锅子(或者用锅铲推匀)(如果感觉不够味,要加盐这时候加入)。
  • 5.倒入水淀粉,推匀。撒上葱花即可出锅。
  • 6.小贴士:1、玉子豆腐比较嫩,容易碎,所以操作过程中要小心,入锅后不能翻炒,晃动锅子或者用锅铲轻轻推开。2、沙茶酱中有咸味和鲜味,可以不需要再加盐和鸡精。如果觉得不够咸,可以自行再添加一些盐。3、用黄豆酱或者其他豆瓣酱替代都很好吃。
  • 7.日本豆腐又叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐。它虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。以鸡蛋为主要原料,添加纯水、植物蛋白、天然调味料等。具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香,口感滑嫩。
  • 8.用玉子豆腐搭配肉末,利用现成的沙茶酱来调味,推荐给喜欢快手菜的朋友们,是一道快捷又可口的美味懒人菜。
简介 中医有讲:“湿”是现时的最大的邪气,若湿困脾胃,致脾不运化;或湿困双足,致风湿痹痛;或湿邪肌肤,致肤痒湿毒。养生汤水宜健脾祛湿,或除湿通络,或解毒化湿。
标签 家庭餐 靓汤
功效 清热去火;祛湿
主料: 祛湿豆50g;猪脊骨400g;赤小豆30g;生姜3片;陈皮1/3个
调料:

祛湿豆煲猪脊骨的做法和步骤

  • 1.脊骨焯水去血沫,将以上所有材料加入汤煲中,水烧滚后,慢火煲1~2小时,即可饮用。
  • 2.煲有豆的汤,记得放陈皮,因为它气味芳香、开胃理气。
  • 3.这个祛湿豆,又叫荷包豆、富贵豆、花豆,是粤北始兴县的特产,表面有花纹,样子像扁豆,问了几家干货店才买到,13元一斤。据说这个祛湿豆具有祛湿、补肾的功效,煮熟后象花生一样香糯、软滑,煲汤气味香浓。
  • 4.中医有讲:“湿”是现时的最大的邪气,若湿困脾胃,致脾不运化;或湿困双足,致风湿痹痛;或湿邪肌肤,致肤痒湿毒。养生汤水宜健脾祛湿,或除湿通络,或解毒化湿。

午餐四:麻辣鸡丝的做法

麻辣鸡丝图解
简介
标签 荤菜 凉菜 麻辣
功效
主料: 鸡胸肉(250g);香葱(3根);姜(3片);辣椒油(1汤匙);花椒油(1汤匙);酱油(生抽)(2汤匙);香油(1汤匙);白糖(1小勺);醋(半汤匙);盐(1小勺);料酒(2汤匙);熟核桃(1个);香菜(3根)
调料:

麻辣鸡丝的做法和步骤

  • 1.食材洗净备好,姜切片。
  • 2.鸡胸肉入沸水锅中,放入香葱、姜片和料酒盖好锅盖转中小火煮15一20分钟
  • 3.剩煮肉时,把香菜切好,核桃放面板上擀碎。
  • 4.调料汁:取一小碗将辣椒油、花椒油、香油、酱油(生抽)、醋、糖、盐、核桃碎搅拌均匀备用。
  • 5.鸡胸肉煮熟捞出放凉,撕成丝备用。
  • 6.将料汁浇到鸡丝上,再撒上香菜沫,吃时拌匀即可。
  • 多啦A梦
  • 多啦A梦的做法

  • 功效与作用:
  • 材料:玉米;黄油;面粉;蛋黄;糖粉;玉米粉
  • 多啦A梦的做法步骤
  • 1.黄油打均匀,一定固体
  • 2.蛋黄弄碎
  • 3.和黄油搅拌,打均匀
  • 4.最后加入低筋粉和玉米粉,揉成面团,...
  • 5.成品。迷你ABC烤箱110度20分钟
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