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健康食谱冬瓜老鸭汤+泡菜藕片+老黄瓜薏米骨头汤+蛋包肉的营养搭配吃法

简介 老鸭汤是我国中医里的滋补保养佳品,有益健康,延缓衰老、滋阴补虚。尤其适宜夏秋季节食用,炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳。
标签 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 靓汤 鸭汤
功效 清热去火;瘦身餐;祛湿
主料: 冬瓜;鸭
调料: 陈皮;盐;生姜;

冬瓜老鸭汤的做法和步骤

  • 1.冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
  • 2.老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。陈皮也洗净待用。
  • 3.锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
  • 4.将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,陈皮,生姜,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲两个小时即可。食用前调入盐。
  • 5.冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可,它有很好的消水肿和散热毒的功效,而且可以让汤的口感略微清甜,另外,为了汤色好看,你可以留几块冬瓜最后放进去。
  • 6.老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
  • 7.中医学认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合消化不良、胃部胀满、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明,陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可排除肠道内积气,促进消化液的分泌,增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。

午餐二:泡菜藕片的做法

泡菜藕片图解
简介 天气渐渐炎热,胃口也变得很挑剔,既要清淡又要开胃。试试这道简单易做的泡菜藕片,清脆爽口,酸辣咸鲜,往桌上一摆霸道劲儿就惹得人口水横飞。
标签 家常菜式 韩国料理 懒人餐 素菜 家庭餐 老人餐
功效 清热去火;瘦身餐;健脾开胃
主料: 嫩藕2节;韩式切件泡菜1小袋;蒜末;姜末适量
调料: 盐;食用油;

泡菜藕片的做法和步骤

  • 1.锅内坐水煮开,煮水的同时,将莲藕洗净,去皮切片;滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油,将藕片放入锅中氽烫10秒钟,快速捞出浸入凉水冷却;
  • 2.锅内注入少许油烧热,将蒜末姜末下锅煸香;将切件泡菜倒入锅中,大火翻炒,炒至酸辣味溢出;
  • 3.将氽水后的藕片倒入锅中,与泡菜翻炒均匀,即可起锅装盘。(韩式泡菜盐味、酸度足够,本菜品可以无须再加任何调味料)
  • 4.【泡菜的好营养】1.泡菜制作原料以蔬菜瓜果为主,味美嫩脆,口感独特。适量进食泡菜能增进食欲,帮助消化,中医证明泡菜有健胃治痢之功效。2.泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。新鲜蔬菜上所沾附的蛔虫卵,在密封的泡菜坛内也会因缺氧窒息死亡。在常温泡制过程中,蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏,因此,泡菜比起炒菜来营养价值更高。3.泡菜中维生素B12较为丰富,维生素B12能预防老年痴呆症。泡菜一般脂肪含量较低,发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,因此泡菜的能量值比较低,这对欲控制热量摄入而减肥的人是首选的低热能食品。
  • 5.天气渐渐炎热,胃口也变得很挑剔,既要清淡又要开胃。试试这道简单易做的泡菜藕片,清脆爽口,酸辣咸鲜,往桌上一摆霸道劲儿就惹得人口水横飞。这也是一道应急菜,快手菜。冰箱里常备上个1、2包切件泡菜,饭点时家里临时来了客,搭配厨房里现有的食材自由发挥一下,3分钟就能端上桌,应急特方便。
简介 老黄瓜煲汤,我都喜欢连皮一起煲,这样才更能发挥它的去湿效果。
标签 家庭餐 靓汤
功效 清热去火;减肥瘦身;祛湿
主料: 黄瓜一个(400克左右);扇骨500克;眉豆50克;薏米30克;生姜1块;蜜枣2个
调料:

老黄瓜薏米骨头汤的做法和步骤

  • 1.猪骨飞水,冲干净浮沫;生姜拍扁;
  • 2.老黄瓜用小刷子刷洗干净外皮,去掉瓜馕,切成大块;眉豆和薏米捞洗干净;
  • 3.把全部材料放进锅里,加入6~8碗的清水,大火煮开后转小火煲1.5~2小时,放盐调味即可。
  • 4.小贴士:1:老黄瓜的外皮一定要清洗干净;2:如果你不喜欢老黄瓜太烂,还可以把老黄瓜以外的材料先煲一个小时,然后再放老南瓜就可以啦;3:骨头要先飞水并冲干净浮沫,如果你不喜欢飞水,也可以直接放进去煲,水开后再撇干净浮沫;4:煲汤要一次性加足水,尽量避免中途加水,实在没办法要加水也应该加入热开水。
  • 5.老黄瓜,我们也叫金瓜,可能是因为它金澄澄的外皮颜色而得名吧。老黄瓜<br />和冬瓜煲汤,我都喜欢连皮一起煲,这样才更能发挥它的去湿效果,放一把眉豆、薏米一起煲,不但祛湿而且清脂,还很清甜,很喜欢。
  • 6.说到眉豆和薏米,我就想跟大家分享一下我的保存方法。豆类等干货,我喜欢一次买多一点,放在家里随时有得用。以前,我买回来用过以后就直接把袋子绑紧,放在橱柜里,没多久,就会发现豆子被虫子咬了一个一个洞,甚至会滋生一些黑色的小虫子。有人建议放冰箱,但我的冰箱并不大,平时基本都是塞得满满的啦。
  • 7.后来,我妈就教我一个好方法:用瓶子来装。这个方法真的很好,玻璃瓶也好塑料瓶也好,洗干净风干以后,把豆子装进去,拧实瓶盖,(装瓶的时候,可以取一个比你装豆的容器小一点的塑料瓶,把塑料瓶的上半部分剪下来,把剪下来的塑料瓶口对着装豆的容器的口,就变成一个漏斗,轻松地把豆子装进去)随便放在家里的橱柜也好,抽屉也好,可以保存很长很长时间都不会有虫子。

午餐四:蛋包肉的做法

蛋包肉图解
简介 小清新荤菜,不会感到油腻,吃起来有舒爽的感觉。
标签 荤菜
功效
主料: 鸡蛋(八个(家里人多所以多做点));前夹心肉(300克);丝瓜(香丝瓜,不是那种很长的)(一两根);葱姜蒜末(适量);生抽黄酒、盐、鸡精、油(适量);水(适量)
调料:

蛋包肉的做法和步骤

  • 1.肉先剁好,放葱姜末、生抽、黄酒、盐、鸡蛋(可放可不放),一个方向搅拌。再将鸡蛋放葱(可放少许盐)打散。
  • 2.锅先预热,撒点油(少量),用汤勺舀一勺蛋液倒入,把锅底铺匀,中小火控制。
  • 3.用筷子挑点肉放在蛋饼的一边。
  • 4.再把另一边用铲子覆盖上刚刚放肉的一边。
  • 5.搞定之后,锅里倒少量油,放葱姜蒜末煸出香味,放入切好的丝瓜,翻炒几下,加适量水,盐,一个个蛋包肉轻轻下锅。水开之后小火焖几分钟,保证肉熟透即可。
  • 6.老少皆宜、咸蛋恰好的蛋包肉出锅了!
  • 锅烙
  • 锅烙的做法

  • 功效与作用:
  • 材料:韭菜;虾仁;鸡蛋;面粉
  • 锅烙的做法步骤
  • 1.用温水和面,醒15分钟,下挤子,备用
  • 2.鸡蛋摊的碎碎的
  • 3.盐,鸡精,十三香先和鸡蛋拌匀。加韭...
  • 4.有拇指翻一下,一捏。
  • 5.包好的锅烙,要想月牙形状
  • 6.平底锅上加油,码整齐
  • 7.加盖
  • 8.中火,盖上盖子,三分钟左右加一次水。
  • 9.加两次水,水烧干,就好了
  • 10.完成,外焦里嫩。口感好
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