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健康食谱素炒韭菜+酸辣藕丁+泥鳅雪菜蚕豆汤+三味儿三色蛋的营养搭配吃法

午餐一:素炒韭菜的做法

素炒韭菜图解
简介 该菜色泽油绿,脆嫩清香。含有丰富的膳食纤维,对便秘具有很好的疗效。
标签 家常菜式 素菜 家庭餐 孕期餐
功效 瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
主料: 韭菜;尖椒
调料: 盐;鸡精;

素炒韭菜的做法和步骤

  • 1.锅烧热,放少许油,油热后放入尖椒碎;
  • 2.爆香后放入韭菜段;
  • 3.翻炒至韭菜变软,加少许盐;
  • 4.加少许鸡精,翻炒均匀即可。
  • 5.烹制心得:1. 尖椒尽量切碎,与韭菜搭配,吃起来口感更好;2. 韭菜非常易熟,不需要炒太久。
  • 6.色泽油绿,脆嫩清香。

午餐二:酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁图解
简介 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热润肺,凉血行瘀;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐
功效 瘦身餐;健脾开胃
主料: 莲藕半节;猪肉150g;淀粉
调料: 老抽;生抽;黑胡椒粉;醋;盐;

酸辣藕丁的做法和步骤

  • 1.猪肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,淀粉少许腌制20分钟。
  • 2.藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清水浸泡。
  • 3.锅里热油,加干辣椒,姜片,葱花炝锅,加入肉丁转小火翻炒至变色。
  • 4.倒入控干水的藕丁,继续翻炒5分钟。中间加醋。
  • 5.出锅前加少许盐即可。
  • 6.小贴士:莲藕切好要入水浸泡,可是得口感更脆。肉提前腌制为的口感更嫩。醋要早加可保持藕脆。此菜若不加肉清炒,可加适量青红辣椒。不需加酱油。
  • 7.藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热润肺,凉血行瘀;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
简介 加入了蚕豆的泥鳅汤,成为春季最鲜美的一道汤。
标签 家庭餐 靓汤
功效 瘦身餐;健脾开胃
主料: 泥鳅350克;雪菜1小饭碗;蚕豆1大把;姜2片;蒜2瓣
调料: 干红椒3-5个;菜油2大勺;老酒酿1勺;盐;味精(可不放);

泥鳅雪菜蚕豆汤的做法和步骤

  • 1.泥鳅买回来放在清水中静养2-3天,中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥,蒜切成片,干红椒对半切成粗椒丝,雪菜用温水泡5分钟,去掉一些咸味,用手轻拧干待用。
  • 2.空锅烧至红热关火,把泥鳅从盆中捞起,快速地倒入热锅中,闭上锅盖,听到泥鳅在锅里面没有声息时,揭锅开。
  • 3.铲起泥鳅,锅洗净,重新开火烧热锅,倒油加热至6成热,倒下泥鳅中火煸炒(这样泥鳅不易焦),直到泥鳅变成很漂亮的金黄色,身子变缩小。
  • 4.倒下雪菜一同翻炒,炒出雪菜酸香味来。倒入开水,淋料酒,把其它原料都放进锅里。把锅中料煮透,酌情放盐、味精调味即可。(如果雪菜十分咸,则不必另加盐)
  • 5.春天食用泥鳅,有点可惜,四五月是泥鳅的生殖季节。在菜市里不时会看到大腹便便的泥鳅在泥鳅群里钻来钻去,样子虽滑稽倒却灵活。
  • 6.野泥鳅难碰到,但在我们山区,想碰到野泥鳅也不难。如果看到有满脚黄泥满身鱼腥气的人面前摆着一两盆泥鳅,那盆里装的便多半是野泥鳅。野泥鳅没有养殖泥鳅那么肥硕,肉质细嫩,味道极为鲜美,是一种高蛋白、低脂肪食品。
简介
标签 荤菜
功效 心血管病
主料: 咸鸭蛋蛋白(适量);松花蛋(适量);普通的鸡蛋(适量)
调料:

三味儿三色蛋的做法和步骤

  • 1.咸蛋白和松花蛋切成丁,鸡蛋从大头的一端敲开,抠一个小窟窿,将筷子伸入鸡蛋内,将蛋黄搅散
  • 2.蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用,蛋壳放一边,一会有大用处,碗内的蛋液打散,加咸蛋白和松花蛋搅匀
  • 3.蒸锅放水,放入蒸屉,在蒸屉上铺一层米饭搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内,大概八分满,别灌太满,蒸的时候会溢出来的
  • 4.将鸡蛋戳在米饭上!(这才是放米饭的最大的作用,鸡蛋立在米饭上,不会倒下去导致蛋液的流出,这绝对是米饭的妙用)盖锅盖,开中火,上汽以后蒸七八分钟,蛋壳内的蛋液完全凝固为止(七八分钟只是个大概,主要看自己的火候)蒸好的三色蛋取出晾凉,剥去蛋壳即可
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  • 10.加入浸泡好的葡萄干,然后翻拌均匀。
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