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健康食谱清炒西兰花+洋葱拌木耳+鱼头炖豆腐+红烧牛肋骨的营养搭配吃法

简介 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 清炒
功效 清热去火;瘦身餐;减肥瘦身
主料: 西兰花;胡萝卜
调料: 盐;鸡精;

清炒西兰花的做法和步骤

  • 1.准备材料。
  • 2.西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。
  • 3.锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。
  • 4.锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了。
  • 5.西兰花有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
  • 6.西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
  • 7.西兰花是被公认的健康食品之一。女性怀孕期间每周吃3次西兰花,每次200克,就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。据专家介绍说,西兰花之所以具有这样的功效,是因为里面含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力,保证胎儿不受病菌感染,同时还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸,这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害,对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此,准备怀孕的妇女,都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是,叶酸性质不稳定,食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此,西兰花以少油快炒为佳,或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
简介 木耳素有‘血管清道夫’之称。它可益气、润肺、补脑、轻身、凉血等。搭配洋葱食用,对“三高”人群十分有效,当然,它也不失为一道很营养的菜。
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 凉菜 家庭餐 老人餐 凉拌 春季菜谱 夏季菜谱 冬季食谱
功效 瘦身餐;减肥瘦身;三高调养;降血糖
主料: 木耳;洋葱
调料: 香菜一根;花椒油1汤匙(可不放);辣椒油1汤匙(可不放);花生粉1汤匙(可不放或者用花生酱代替),凉拌酱油1汤匙;醋3汤匙;盐1茶匙;糖1/2茶匙;香油1茶匙;

洋葱拌木耳的做法和步骤

  • 1.木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净。洋葱去外皮。
  • 2.泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份。
  • 3.洋葱切薄片。香菜切碎。
  • 4.洋葱木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙(可不放),辣椒油(可不放),花生粉(可不放),凉拌酱油,醋,盐匙,糖,香油拌匀即可。
  • 5.木耳素有‘血管清道夫’之称。它可益气、润肺、补脑、轻身、凉血等。搭配洋葱食用,对“三高”人群十分有效,当然,它也不失为一道很营养的菜。
简介 味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜,一点也不浪费,由此可见我的聪明才智啊,当然,你管这叫做一鱼两吃也是可以的。
标签 家常菜式 家庭餐 老人餐 靓汤
功效 补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑
主料: 草鱼鱼头;去肉鱼骨一副;北豆腐1块(300克);干香菇7-8颗;葱段儿4段儿;姜3-4片;蒜3-4颗
调料: 盐2-3克;白胡椒粉1小撮;香油几滴;淀粉1大勺;黄酒1大勺;

鱼头炖豆腐的做法和步骤

  • 1.鱼头对半劈开,去掉鱼牙的部分;将鱼骨切段,和鱼肉一起加入调料(盐2-3克;白胡椒粉1/4小勺;淀粉一大勺;黄酒一大勺;)抓匀腌制15分钟;
  • 2.锅内热油,下入腌好的鱼骨鱼头,煎至两面金黄后倒入开水;加入葱姜蒜和泡发的香菇,烹入黄酒;
  • 3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐;中火再炖10分钟,调入盐,白胡椒粉,香油调味,撒入香菜后制作完成。
  • 4.小帖士:1、草鱼鱼头在制作前劈开去掉里面的鱼牙,可以起到去腥的作用;2、鱼头鱼骨在炖煮前先用油煎一下,可以使汤色变白;3、煎好后要加入开水,中火炖制,炖煮时保证汤汁在锅内不停翻滚;4、调味料相当简单,可以突出菜品的鲜味。
  • 5.文章中用到的食材乃是上一篇糖醋鱼块的下脚料,做完那个糖醋鱼块儿后,看着这些剩下的鱼头鱼骨饺着可惜,本着勤俭持家的原则,加了些豆腐做成这道鱼头烩豆腐。
  • 6.味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜,一点也不浪费,由此可见我的聪明才智啊,当然,你管这叫做一鱼两吃也是可以的。
简介 自家做的牛肋骨,最后能吃到不剩汤汁的程度,你们懂的,汤汁淘淘饭,一口饭,一口肉,一口蔬菜,一会会就能解决满满一碗饭。
标签 荤菜 家庭餐 红烧
功效 补气养血;美容养颜;美容餐
主料: 牛肋骨适量;葱;姜;香叶适量;八角1颗(喜欢味道重些的可以多加一颗);桂皮适量
调料: 老抽少许;生抽适量;冰糖少许;

红烧牛肋骨的做法和步骤

  • 1.将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水;取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排;焯水后,洗干净,备用;
  • 2.热锅,倒入适量油,放入姜块;烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒;撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色;
  • 3.将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨;大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂;收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅。
  • 4.小贴士:1、没有无纺布袋的话,可以把香料直接撒在锅里煮;2、生抽很咸,颜色浅,用于入味,而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多,否则做好的牛肋骨酱色会很深,可以少放些,临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些;3、少许冰糖,会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮;4、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味;5、如果没有太多时间煮的话,可以直接放入高压锅,15分钟后熄火,取出倒入炒锅收汁即可,一样的酥烂美味。
  • 5.自家做的牛肋骨,最后能吃到不剩汤汁的程度,你们懂的,汤汁淘淘饭,一口饭,一口肉,一口蔬菜,一会会就能解决满满一碗饭。
  • 燕麦小米豆浆
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