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健康食谱洋葱炒鸡蛋+番茄毛豆炒鸡蛋+西红柿炖牛腩+菜男清蒸鲈鱼的营养搭配吃法

简介 洋葱具有降血脂血糖的作用,而鸡蛋营养十分丰富,这两种食材搭配在一起,尤其针对血脂高的人群,对老年人有着很好的食疗效果。
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 夏季菜谱 冬季食谱
功效 补钙铁锌硒;瘦身餐;三高调养;降血糖
主料: 鸡蛋;紫皮洋葱;韭菜
调料: 料酒1/2茶匙(3ml);清水1汤匙(15ml);盐1/2茶匙(约3克);

洋葱炒鸡蛋的做法和步骤

  • 1.将韭菜择去头部硬皮,清洗干净后切成4cm长的段,洋葱去掉外皮后,切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散,倒入料酒和清水搅匀备用。
  • 2.先把锅烧热,然后倒入油,大火加热,待油7成热时,倒入鸡蛋液,炒成金黄色盛出备用。
  • 3.锅中再倒入一些油,大火加热,待油温5成热时,放入洋葱丝,改成中小火,炒至洋葱微微变软(大约1分钟左右)后,放入盐炒匀,再倒入炒好的鸡蛋。
  • 4.最后马上要出锅时,倒入韭菜,翻炒两三下,马上关火。
  • 5.小贴士:洋葱是一种很有营养的蔬菜,尤其针对血脂高的人群,或者老年人有着很好的食疗效果;洋葱可以选择紫皮的,也可以选择白皮的。紫皮洋葱的口味上更辛辣,而白皮洋葱的口味略甜一些;炒鸡蛋时,在打散的鸡蛋中淋入一点点料酒和水,可以在炒制时,令鸡蛋更软嫩;洋葱不要切的过细,否则,在炒制过程中容易变得太软烂,没有嚼劲儿。当然了,如果老人的牙不好,切的细一点儿去炒则更好;鸡蛋很容易吸收盐分,因此在用炒鸡蛋配菜的时候,一定先给菜放盐,最后再放入炒好的鸡蛋。否则在放盐之前放炒好的鸡蛋,盐都被鸡蛋吸走啦,鸡蛋很咸,但菜却没味道;韭菜要临出锅时放,利用锅内的余温把韭菜温熟,韭菜很容易熟,加热的时间太久,口感不好,而且会出臭味。
  • 6.洋葱具有降血脂血糖的作用,而鸡蛋营养十分丰富,这两种食材搭配在一起,尤其针对血脂高的人群,对老年人有着很好的食疗效果。
简介 红艳艳的,颜色好看,激发食欲。
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐
功效 瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
主料: 蕃茄;毛豆;鸡蛋
调料: 盐;白糖;鸡精;

番茄毛豆炒鸡蛋的做法和步骤

  • 1.蕃茄洗净,切块,备用。
  • 2.买来的是剥好的毛豆,用水冲一下,倒入沸水中,煮熟,捞出沥干水分,备用。
  • 3.鸡蛋于碗中搅打均匀,备用。
  • 4.起油锅,放入鸡蛋翻炒,待定型,捣碎,下入蕃茄,大火翻炒几分钟,之后加入毛豆,调入精盐、白糖,继续翻炒,临出锅前调入鸡精即可。
  • 5.毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
简介 这样的温度炖一锅热呼呼的西红柿牛腩真不错,西红柿去了皮切的细细的,跟牛腩肉一起慢慢的炖,两者吸收了互相的味道,嘿嘿,暖暖和和的,想着那一锅红红亮亮的汤浓肉烂的就开胃啊。
标签 家常菜式 家庭餐 老人餐 炖菜 夏季菜谱 学生 番茄炖牛腩
功效 补气养血;瘦身餐;健脾开胃
主料: 牛腩肉400克;西红柿600克;香料包(大料1个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、小茴香30粒左右);香菜15克;葱末5克;姜末5克;姜3片
调料: 料酒15ml;油40ml;牛肉汤300ml;生抽15ml;糖10克;盐4克;

西红柿炖牛腩的做法和步骤

  • 1.将牛腩切小块,放入锅中加入清水,大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分;高压锅中放入清水和牛肉,加入料酒、姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。
  • 2.将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段;炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁煸炒至软,放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右;等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。
  • 3.小贴士:1、牛肉不容易炖烂,用高压锅可以节省很多时间,如果觉得换锅麻烦,也可以直接用炒锅,炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉,再多加些清水,大约炖1个半小时。2、西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
  • 4.这样的温度炖一锅热呼呼的西红柿牛腩真不错,西红柿去了皮切的细细的,跟牛腩肉一起慢慢的炖,两者吸收了互相的味道,嘿嘿,暖暖和和的,想着那一锅红红亮亮的汤浓肉烂的就开胃啊。
简介 清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏,拿筷子从嘴里把内脏绞出来,洗干净 ,鱼身上轻轻划几刀,摸点盐 ,把鱼放在垫有筷子的盘子里,把它支起来好成熟。
标签 清蒸菜 午餐 蒸菜 蒸锅 糖醋鲈鱼 清蒸鲈鱼
功效 增强记忆力;孕妇食谱;产妇食谱
主料: 鲈鱼(一条);葱(适量);盐(10g);生抽(适量);生姜(适量);大蒜(适量)
调料:

菜男清蒸鲈鱼的做法和步骤

  • 1.收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
  • 2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
  • 3.葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)
  • 4.蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
  • 5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
  • 6.将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
  • 7.撒葱丝。
  • 8.最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
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