好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

健康食谱西芹炒百合+清炖豆腐狮子头+清炖鲅鱼+清蒸红友鱼的营养搭配吃法

简介 非常清淡口感的一道菜,具有安神和降低血糖血脂的功效。
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐
功效 瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
主料: 西芹3根;百合2颗
调料: 盐1/2茶匙(3克);糖1/2茶匙(约3克);很稀释的水淀粉1汤匙(15ml);

西芹炒百合的做法和步骤

  • 1.将西芹摘去叶子,洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮,斜切成4cm的段。
  • 2.百合切去头部和尾部,用手掰开成瓣,然后清洗干净。
  • 3.将盐,糖,水淀粉混和成调料汁备用。
  • 4.锅中放少少量油,大火加热,待油温5成热时放入西芹,中火炒至西芹微塌(大约1分钟左右)后,倒入百合翻炒2,3下,然后马上倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。
  • 5.由于西芹表面的老皮比较硬,所以要用削皮器轻轻的刮去那层老皮,这样炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜,或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了。
  • 6.如果不马上炒的话,需要将切好的百合放入水中浸泡,防止氧化变黑。
  • 7.百合炒的时间久了口感就不脆了,而且颜色也会变暗,所以要临出锅时放入,翻炒几下后马上倒入调好的汁,炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间,否则百合会变黑,很影响美观,也影响口感。
简介 不仅味道好,而且营养全面,非常适合老年人,当然也适合中年人、青年人乃至小朋友哦。
标签 家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 炖菜 清炖 武汉小吃
功效 清热去火;瘦身减肥
主料: 豆腐700g;猪五花肉100g;虾仁100g;香菜碎1大勺;马蹄碎(或莲藕)2大勺;水发木耳碎3大勺;葱末1大勺;姜末1大勺;盐1.5小勺;糖1小勺;胡椒粉1小勺;鸡蛋1个;干淀粉1大勺
调料: 鸡汤(或水)适量;青菜适量;盐少许;胡椒粉少许;

清炖豆腐狮子头的做法和步骤

  • 1.北豆腐切成大厚片,入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟;蒸好的豆腐碾碎放凉备用;蒸豆腐的时候准备配料:猪肉剁成泥,虾仁洗净去沙线剁成泥;香菜切碎;木耳切碎,马蹄去皮切碎;葱姜切末;青菜洗净;
  • 2.豆腐中先加入肉泥和虾泥,顺同一方向搅拌均匀;再加入葱姜、木耳、马蹄、香菜碎,顺原来的同一方向拌匀;打入鸡蛋,顺原来的方向拌匀;最后加入干淀粉,仍然顺原来的方向拌匀至上劲;锅中加入适量鸡汤(或水),中火加热到约40°左右(伸进手去试试,温热不烫手),转小火,保持温度;
  • 3.这时准备一碗水,加上少许干淀粉(分量外)搅匀;双手粘上淀粉水;抓起一团豆腐馅,团成丸子,在两手之间倒来倒去、倒来倒去……倒腾个四五十回合,至丸子紧实、表面起粘;顺锅沿轻轻放进锅中,这时你的手不可避免会碰到汤,汤的温度保持不烫手;全部做好后,汤水保持40°左右,慢慢煨,煨至丸子一个个漂浮起来,转稍大一点儿的火头,让汤汁表面微微翻动,再煮约5、6分钟,丸子就熟了;
  • 4.盛出丸子,放进容器;大火(这时终于可以用大火了)煮开锅中原汤汁,加入盐、胡椒粉等调味,下入青菜略煮,关火;摆上青菜,浇上汤汁;最后在撒点儿香菜碎(分量外)即可。
  • 5.小贴士:1、我做的这个量蛮大的,可以减半,只要掌握豆腐、肉和虾的比例是7:1:1即可,其他作料、调味料均适当减少。2、豆腐蒸过后再用,可以去除豆腥味,而且更加紧实,也更香,此乃我老妈的绝招。3、拌馅,始终顺同一方向,方向错了馅会散;4、煮丸子一定要用温汤“养”,用大火会把丸子煮碎;5、最后的汤汁可以按自己的口味调节,蔬菜也可以随意使用,什么海米啊、蘑菇啊、菠菜啊等等,但凭自己喜欢,没有一定的要求。
  • 6.狮子头,或大肉丸子,曾经是我老母亲的拿手菜,也是我记忆中最美好的味道之一。可是近几年,狮子头在我父母的餐桌上少见了。
  • 7.原因很简单,父母老了,肠胃功能大不如前,一个个实实在在的大肉丸子,还有许多肥肉在里面,对他们而言已经很难“克化”了。
  • 8.豆腐狮子头是不错的选择——豆腐搭配少量的猪肉和虾泥,调成狮子头,或清炖、或红烧。豆腐不仅清淡,而且清香;猪肉和虾肉增加了狮子头的美味和口感,吃到肉味、虾味,软糯中夹杂着筋道和香醇;在加上点儿木耳和马蹄,吃起来还脆脆的——不仅味道好,而且营养全面,非常适合老年人,当然也适合中年人、青年人乃至小朋友哦。

晚餐三:清炖鲅鱼的做法

清炖鲅鱼图解
简介
标签 家常菜式 海鲜 清炖 鱼汤 煸炒
功效
主料: 鲅鱼(一条);茼蒿(500g);大葱(50g);姜(五片);盐(适量);肥猪肉(50g)
调料:

清炖鲅鱼的做法和步骤

  • 1.鲅鱼清洗去鳃,切成三到五段,备用。茼蒿清洗改刀5公分长备用。
  • 2.锅里倒入少量花生油,放入肥猪肉煸炒,待肥油靠出来后放葱姜煸香,放入鲅鱼段稍微煎一下,倒入清水没过雨鱼身,大火烧开,改小火慢炖,大约20分钟。
  • 3.看到鱼汤发白,加入茼蒿,加少许盐调味,5分钟出锅。
  • 4.装盘,清炖鲅鱼完成了!鲜美无比,开始享用吧!
简介 鱼,最鲜甜,最原始的做法,就是清蒸,煮汤。。。
标签 荤菜 清蒸菜 午餐
功效 孕期;产后饮食;产后修复
主料: 鲜活红友鱼(一条);姜(少许);香菜(少许);高度白酒(少许);油(少许);蒸鱼酱油(少许);盐(少许)
调料:

清蒸红友鱼的做法和步骤

  • 1.撰写制作步骤
  • 2.鱼处理干净,切花刀盐、少许高度白酒,腌制一下
  • 3.在鱼身里放入、姜丝,鱼身底下也放。。蒸锅水开后放入,蒸5——8分钟(根据鱼大小)
  • 4.关火后,别打开锅盖,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅最后取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、香菜。淋上一下热油,就可以了
  • 随手三明治
  • 随手三明治的做法

  • 早晨起来随手做,立刻吃,比外面买的不知道营养多少倍,好吃多少倍哦!~
  • 功效与作用:
  • 材料:生菜;番茄;火腿;鸡蛋;番茄酱;沙拉酱;三明治
  • 随手三明治的做法步骤
  • 1.准备这些原料就够了~
  • 2.煎两个荷包蛋~
  • 3.把蛋铺在面包上~
  • 4.蛋上面图点酱,再铺上火腿~火腿嫌凉...
  • 5.再火腿上再放片面包,面包上铺上番茄片~
  • 6.再放生菜叶,图上酱,我图的是丘比沙拉酱~
  • 7.再盖上一片面包,用蘸水的刀子对角切开~
  • 8.看!成品!~非常简单吧~
  • 查看带图详情
  • 以上为随机展示