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健康食谱剁椒芋头+韭黄炒蛋+腊鱼炖粉条+清蒸美味武昌鱼的营养搭配吃法

晚餐一:剁椒芋头的做法

剁椒芋头图解
简介 剁椒蒸芋头也是平时非常受欢迎的做法。简单、省事的同时,味道和营养却丝毫不打折扣,芋头是一种能平衡人体酸碱度的碱性食品,在增强人体免疫力和抵抗力的同时,还能帮助消化、保护牙齿。
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 老人餐 清蒸菜
功效 瘦身餐;健脾开胃;滋阴润燥
主料: 芋头400克;剁椒适量;葱花
调料: 盐;油;生抽少许;

剁椒芋头的做法和步骤

  • 1.芋头去皮清洗干净、切成滚刀块;
  • 2.加入少许盐和生抽,盖上剁椒,淋少许油,入蒸锅大火蒸十五分钟;
  • 3.出锅后撒上葱花,吃的时候拌匀即可。
  • 4.剁椒,应该算是最具湖南特色的一种辣椒酱吧,基本上是每个人家里都会备上那么一瓶,好吃的湖南人除了延续老祖宗的做法外,还用剁椒入菜创新了很多的家常菜式,剁椒鱼头就是最典型的代表了,另外经常会吃到的还有剁椒蒸香干、剁椒蒸牛蛙、剁椒娃娃菜等等。
  • 5.今天我要上的这道剁椒蒸芋头也是平时非常受欢迎的做法。简单、省事的同时,味道和营养却丝毫不打折扣,芋头是一种能平衡人体酸碱度的碱性食品,在增强人体免疫力和抵抗力的同时,还能帮助消化、保护牙齿。
  • 6.

晚餐二:韭黄炒蛋的做法

韭黄炒蛋图解
简介 韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。
标签 家常菜式 懒人餐 家庭餐 老人餐 月子餐 备孕期
功效 补钙铁锌硒;瘦身餐;瘦身减肥
主料: 鸡蛋3只;韭黄1把;红椒半只
调料: 盐;淀粉水2-3勺;酱油;料酒几滴;

韭黄炒蛋的做法和步骤

  • 1.将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅匀备用;锅烧热后滑道油,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块(如果喜欢蛋块大一点,蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动),鸡蛋炒至七成熟起锅;
  • 2.将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段,红椒切丝备用。锅烧热后注油,大火将红椒丝煸香,下韭黄翻炒,调入适量精盐炒匀;下七成熟鸡蛋块入锅同炒,加入少许酱油调味,颠锅翻炒几下起锅装盘。
  • 3.鸡蛋算得上是最普通的居家必备食材,家常菜要想做好也有小诀窍。炒鸡蛋最易出现的问题大致为外表焦硬,颜色太深发黑,质地不嫩发干。三点小注意,有助于炒出色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋:<br />1. 在打好的蛋液里加入少量的水淀粉和料酒,不仅可以去除鸡蛋的腥味,而且可使其黄亮松软;<br />2.炒锅烧热后滑道油,使油均匀地布满锅内壁,把油倒出再下油炒鸡蛋,可以避免鸡蛋发黑色泽发暗;<br />3.往锅里下蛋液的时候,不要滩成一堆直接倒入锅中央,用绕圈的方式使其平铺再快速搅动,蛋液受热均匀起锅时间便可缩短,炒出来的鸡蛋自然油润黄亮,而不会质地焦硬、发干。
  • 4.韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。
简介 腊鱼炖粉条,第一次尝试,没敢抱希望,先痛下决心,万一不好吃,也要把它吃下去…没想到,腊鱼的咸香与粉条的Q韧竟然搭配得如此妙,鲜美之极的味道,让我在尝试第一口的瞬间,脑子里竟然蹦出石破天惊这个词,严重后悔没早点儿发现这做法,这可是最后一块腊鱼,再次与它相见,要待明年…
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 粉条 家庭餐 炖菜
功效 健脾开胃
主料: 腊鱼1块;红薯宽粉100g;姜1小块;蒜3瓣;青葱1根;尖椒1个;小米椒3个
调料: 老抽1茶匙;盐1/2茶匙;胡椒粉少许;

腊鱼炖粉条的做法和步骤

  • 1.红薯粉用热水浸泡,腊鱼切大块,葱、姜、蒜、小米椒切碎,尖椒切片;锅中倒入少许油,烧热后,放入腊鱼块;小火煎至两面金黄,用铲子拨到锅的一侧,倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒;煸出香味后,倒入水,水面没过鱼1厘米;
  • 2.调入老抽,大火煮开;继续煮5分钟,放入泡软的粉条;盖上锅盖,转小火,炖10分钟,加入盐;再加入胡椒粉,搅匀,转大火,收干汤汁即可。
  • 3.小帖士:1. 红薯粉最好提前用热水浸泡,泡软之后再进行下面的操作,否则不易熟;2. 加入老抽是为了上色,如果不喜欢,可以换成生抽,味道更鲜;3. 这种宽粉比较韧,所以要煮久一点,如果用较细的粉条,要相应减少炖煮的时间,以免炖的太烂,影响口感;4. 老抽和腊鱼都含有盐分,所以要减少盐的用量。
  • 4.今天这鲜美之极的过瘾炖菜,就是意外而得的美味。周末逛超市,碰到很靓的红薯粉,想也没想就拿回来,进了家门才意识到,该用什么来搭它呢。翻遍冰箱,居然被我找到一块腊鱼,既然这块不甘寂寞的鱼,在对的时刻出现了,那今天搭配红薯粉的主角,当之无愧就是它。
  • 5.腊鱼炖粉条,第一次尝试,没敢抱希望,先痛下决心,万一不好吃,也要把它吃下去…没想到,腊鱼的咸香与粉条的Q韧竟然搭配得如此妙,鲜美之极的味道,让我在尝试第一口的瞬间,脑子里竟然蹦出石破天惊这个词,严重后悔没早点儿发现这做法,这可是最后一块腊鱼,再次与它相见,要待明年…
  • 6.随手搭出的一道菜,让我念念不忘到今日,听起来似乎有点夸张,其实真的不夸张,这滋味儿到底有多鲜美,只有试了才知道。
简介 鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。 鱼类还含有稀少特别的DHA,而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益,也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
标签 清蒸菜 清蒸鱼 蒸锅
功效 养胃;蛋白质
主料: 武昌鱼1条;葱2根;姜3片;红椒
调料:

清蒸美味武昌鱼的做法和步骤

  • 1.准备好材料。
  • 2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
  • 3.把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
  • 4.在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
  • 5.锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。
  • 6.蒸熟的鱼取出。
  • 7.淋入适量蒸鱼鼓油。
  • 8.撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
  • 蘑菇鱼汤
  • 蘑菇鱼汤的做法

  • 由于是自己钓的鱼种类比较杂,一起炖。很鲜美。
  • 功效与作用:
  • 材料:芹菜;香菜;大蒜;大葱;洋葱;蘑菇;柠檬;花椒;生抽
  • 蘑菇鱼汤的做法步骤
  • 1.准备材料
  • 2.准备材料
  • 3.准备材料
  • 4.准备材料
  • 5.开始做了,油烧热放盐炒几下,在放鱼煎。
  • 6.然后挤入半个柠檬汁,放洋葱,姜,大...
  • 7.加水,放入一小块猪骨,大葱,加盖炖...
  • 8.汤炖出白色就放蘑菇,按个人口味放入...
  • 9.按个人口味碗里放芹菜沫,香菜,葱花...
  • 10.真香,美味,加油。
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