好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

健康食谱菠菜炒鸡蛋+酱蒸排骨+阿婆炖海参+肉沫小白菜的营养搭配吃法

简介 热量低,富含丰富蛋白质,膳食纤维。
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐
功效 补气养血;瘦身餐;减肥瘦身
主料: 菠菜250克;鸡蛋1个
调料: 食盐2克;山西老陈醋1滴;

菠菜炒鸡蛋的做法和步骤

  • 1.准备材料。
  • 2.菠菜的处理过程:菠菜择去杂叶,放入洗菜盆里,上面撒一层生粉,加清水浸泡约10分钟;用清水冲洗干净,沥干水分;菠菜放在案板上,用小刀将根部的细小须割掉;锅内放水烧开,放入处理好的菠菜,焯1秒钟捞出,冲凉沥干水分。
  • 3.炒制阶段:鸡蛋放碗里打散,锅内放油;冷油内倒入鸡蛋液,让蛋液随着油温的升高而膨胀;用铲子将鸡蛋划散,淋入一滴山西老陈醋,炒匀出锅;锅内留底油,放入蒜蓉爆香;倒入A阶段处理好的菠菜,翻炒1分钟;倒入炒好的鸡蛋,用铲子炒匀;加入盐2克,翻匀即可。
  • 4.所谓的菠菜和鸡蛋会形成草酸钙这种说法是站不住脚的。我们做这道菜的时候,只需要把菠菜放在沸水里焯一下,去掉它的草酸就可以了。因为草酸易溶于水,绝大部分都已经跑到水里去了。所以根本进不了血液,更谈不上产生什么结石了。
  • 5.菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜的叶酸含量高达50mg,名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水,因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症,并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多,而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收,消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下,大部分草酸即可被破坏掉,吃起来就安全了。

晚餐二:酱蒸排骨的做法

酱蒸排骨图解
简介 用拌饭酱蒸的排骨,很美味很解馋,做法也很简单,懒人必备的菜谱哦!
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 清蒸菜 拌饭 蒸排骨
功效 补钙铁锌硒;补气养血
主料: 排骨约400克;拌饭酱2大匙;葱花少许
调料: 淀粉1大匙;酱油1大匙;料酒1大匙;白糖1小匙;盐适量;

酱蒸排骨的做法和步骤

  • 1.排骨斩成小块;将排骨放入清水中稍稍浸泡一下,洗净血水;洗净的排骨捞出沥干,放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖;拌匀腌制约30分钟;
  • 2.腌制好的排骨取出放入耐热的碗中(碗底多余的汁水不要),加入海天招牌拌饭酱拌匀;用保鲜膜将碗盖起来,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,然后放入蒸锅中,大火烧开后蒸约30分钟,出锅后趁热撒上少许葱花即可。
  • 3.小帖士:1.拌饭酱中含有盐分,所以在腌制排骨时要酌量放盐;2.蒸的时候用保鲜膜将碗盖起来,可以防止过多的水汽滴入。只是要记得用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,不然加热后保鲜膜会爆开的。
  • 4.用拌饭酱蒸的排骨,很美味很解馋,做法也很简单,懒人必备的菜谱哦!
简介 这一威海菜菜品特点:海参软糯,汤汁醇香,味道鲜美,营养丰富。入选“到山东最想品尝的100种美食”。
标签 荤菜 粉条 家庭餐 靓汤 炖菜
功效 滋阴润燥
主料: 土鸡0.5只;海参5只;红薯粉条;葱;姜;榛蘑;干香菇;小白菜4根
调料: 盐适量;味极鲜2勺;料酒1勺;八角1个;鸡精少许;香油少许;香菜少许;

阿婆炖海参的做法和步骤

  • 1.将土鸡斩块,凉水下锅,烧开(凉水下锅容易将血水逼出),鸡块捞出后用清水冲洗几遍,至杂质冲洗干净,将榛蘑和干香菇剪去根部,洗净泡发;
  • 2.泡发后的蘑菇用水浸泡,隔水蒸好(饭店据说要蒸2-3个小时,只要充分泡发,我觉着只要蒸出香菇味就差不多。大火烧开小火我用了30分钟,蒸蘑菇是为了更好地激发食材的香味,蒸蘑菇的水有大用处,别倒掉),将洗好的鸡块沥水,锅中放油,煸炒鸡块,放入葱姜和八角翻炒,放入味极鲜和料酒翻炒,倒入香菇和榛蘑,翻炒均匀,将蒸蘑菇的水倒入锅中;
  • 3.大火烧开小火炖煮约1个小时,放入红薯粉条和海参,加盐调味,煮至粉条变色吃透汤汁(红薯粉条筋道好吃,但是一次别放太多,根据汤的多少来定,因为粉条吃水。海参我用的即食海参,因为个人觉得用自带的调料吃即食海参还是没啥滋味,所以即食的我一般都做着吃,就是比自己发干海参省事儿是了)放入切段的小白菜,关火,加少许鸡精和香油,撒适量香菜即可(小白菜是时令蔬菜,很鲜,放入即可关火,开着火就煮烂了,颜色也会变差)。
  • 4.这一威海菜菜品特点:海参软糯,汤汁醇香,味道鲜美,营养丰富。入选“到山东最想品尝的100种美食”。
  • 5.此菜中所用威海老刺参、散养跑山鸡、野生榛蘑、香菇等,营养价值都很高。补肾,养血,增强人体免疫力。
  • 6.据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
  • 7.海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
  • 8.小帖士:怎样挑海参<br />首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。<br />第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;<br />第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。<br />第三,购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。
简介
标签 家常菜式 清炒 午餐 晚餐
功效
主料: 小白菜(500g);里脊肉沫(300g);葱(少许);蒜沫(少许);六必居酱(50g);盐(少许);花椒粉(少许);水淀粉(少许)
调料:

肉沫小白菜的做法和步骤

  • 1.里脊猪肉切成抹,备好鸡蛋和葱蒜。
  • 2.清洗小白菜
  • 3.里脊肉沫加入一个鸡蛋,少许葱沫,盐,花椒粉,六必居酱
  • 4.将佐料和肉搅拌上劲儿,煨15分钟
  • 5.清炒小白菜
  • 6.入盘
  • 7.葱姜爆香
  • 8.放煨好的肉沫翻炒,最后加入六必居酱和水淀粉勾芡
  • 9.肉沫炒熟后小心放在超好的小白菜上,即可完成。
  • 鲜虾桂花糯米饼
  • 鲜虾桂花糯米饼的做法

  • 材料:糯米、虾仁15个、桂花1大勺、黑芝麻、盐1小勺、鸡蛋1个、鸡精1小勺、淀粉1小勺做法:糯米洗净泡2-3小时;...
  • 功效与作用:
  • 材料:桂花;虾仁;糯米;淀粉;鸡蛋;鸡精;黑芝麻
  • 鲜虾桂花糯米饼的做法步骤
  • 1.糯米洗净泡2-3小时;
  • 2.新鲜虾仁去皮挑去虾线,用刀背剁成虾茸;
  • 3.虾茸中放入淀粉、盐、鸡蛋、桂花、鸡精;
  • 4.虾馅顺时针搅拌均匀,铺平在盘子里;
  • 5.虾馅上撒上泡好,沥干水的糯米,根据...
  • 6.蒸锅水开后放入装虾馅的盘子,蒸20...
  • 查看带图详情
  • 以上为随机展示