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健康食谱粉蒸肉+蔬菜鸡肝碎+当归羊排煲+南印酸豆汤的营养搭配吃法

晚餐一:粉蒸肉的做法

粉蒸肉图解
简介 粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。
标签 家常菜式 荤菜 米粉 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 清蒸菜 粉蒸肉 武汉小吃
功效 补气养血
主料: 切片五花肉;蒸肉米粉;南瓜(可不加,南瓜是为了消脂解油腻)
调料: 酱油;白糖;料酒;鸡精;葱姜蒜;甜面酱;辣酱(可不加);

粉蒸肉的做法和步骤

  • 1.五花肉留皮切薄片。
  • 2.将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时(我腌制了3个小时,呵呵,贪婪!)。
  • 3.腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
  • 4.南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
  • 5.蒸肉粉在市场都可以买的到,如果自己做的话,介绍一个办法,也很简单:将大米洗干净,中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,一直炒到米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉即可。
简介 动物的肝脏是排毒器官,它的营养价值也是非常的高。有丰富的维生素,微量元素。对于处于生长发育旺盛阶段的孩子来说,尤为重要。每周吃上一次,每次吃上半个鸡肝或者鸭肝,这样的孩子肯定不会缺铁,身体棒棒!
标签 家常菜式 蔬菜
功效 补气养血
主料: 鸡肝(或者鸭肝);包菜;胡萝卜
调料: 盐;生抽;鸡精;料酒;

蔬菜鸡肝碎的做法和步骤

  • 1.鸡肝或者鸭肝切丁,洗去血沫,沥干水分备用。所有配的蔬菜切丁状,还可以其他蔬菜一起同炒。
  • 2.锅中放油后先炒蔬菜,半熟后留出空的半个锅底炒鸡肝,加稍许料酒。因为我的锅底比较大,可以同时炒,如果不行,可以分开,做两次炒蔬菜和炒肝。加点盐,生抽,鸡精,鸡精也可以不放。拌匀后出锅即可。(肝一定要充分炒熟)
  • 3.动物的肝脏是排毒器官,它的营养价值也是非常的高。有丰富的维生素,微量元素。对于处于生长发育旺盛阶段的孩子来说,尤为重要。每周吃上一次,每次吃上半个鸡肝或者鸭肝,这样的孩子肯定不会缺铁,身体棒棒!只要不是过度食用,根本就不用担心毒素会被人体吸收,要知道,我们人体自身也是有新陈代谢排毒系统的。
  • 4.铁的补充有两种来源:一种为食物,含铁多的有肝及瘦肉吸收率为22%,鱼、贝类吸收率为11% ,其他有大豆、海带、油菜等。维生素C有明显促进铁吸收的作用另一种为药物,口服药品为首选,长期小量服用。
  • 5.动物肝脏堪称是食品中的“维生素A之王”,人们常吃的动物肝脏,其维生素A含量从高到低依次为:羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。作为补血佳品,动物肝脏中铁的食量极高以每百克可食部分计算,鸭肝含铁最高,为23.1毫克,猪肝含铁22.6毫克,鸡肝含铁12毫克,鹅肝含铁7.8毫克,羊肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分,人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅数量多,而且比较容易吸收。此外,常吃动物肝脏,可以为机体提供足够的造血原材料,使人面颊红润、精神振作。
  • 6.含铁较多的食物有哪些?<br />丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻;<br />良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、干果等;<br />一般来源:鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆;<br />微量来源:奶制品、蔬菜和水果。
  • 7.肝脏做法小贴士:1 鸡肝、鸭肝比猪肝要好吃,猪肝腥臊且口感粗糙,鸡肝、鸭肝吃起来口感细腻不腥臊,不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。2 蔬菜搭配上,可以选择各种丰富的蔬菜搭配出不同口味。3 肝要全熟。这点很重要,宁可烧老点也不要给孩子吃夹生的哦。4 每周一次即可,不要多食。每次孩子吃个半幅肝的量就够了。
简介 当归羊排煲不仅温补,还是羊肉最鲜美的吃法,当归特别去膻增香,煲出来的羊肉汤毫无异味,汤色呈浓郁的奶白色,汤鲜肉香,是饕客冬季不可错过的美食。
标签 家常菜式 荤菜 家庭餐 炖菜
功效 补气养血;美容养颜;美容餐
主料: 当归10克、红枣8粒;生姜1块
调料: 盐;料酒;米醋;花椒;五香粉;黑胡椒;

当归羊排煲的做法和步骤

  • 1.所有配料如下。当归用清水冲去浮尘,红枣浸泡10分钟洗净,生姜洗净去皮拍散。
  • 2.羊排加姜皮,凉水入锅,煮开后加少许料酒和米醋去膻,边煮边打去浮沫,焯约两分钟盛开备用。
  • 3.另取铸铁锅,热锅不加油,放入羊排,小火煎至两面微黄,加开水至没过羊排,加入当归、红枣和生姜。
  • 4.加少许料酒,保持中火煮约10分钟,汤色变白后转小火加盖焖约1.5小时,打开加少许盐,再焖约10分钟即可。
  • 5.椒盐蘸料的做法:花椒粉、黑胡椒粉和五香粉约按1:1:1的比例混合均匀,花椒粉最好用现炒香打碎的,黑胡椒粉用现磨的。取和三种粉同等份量的盐,干锅炒烫后加入三种粉炒匀即成。
  • 6.小贴士:1、特别怕膻的可以在焯水的时候加入适量花椒。2、如果没有铸铁锅可用高压锅压半小时,再转砂锅来炖。如果直接用砂锅,至少要炖两小时以上,水量一次加足。3、红枣可以在煲1小时后加入,以防完全煲烂导致汤过甜,我是中间捞了出来。
  • 7.隆冬季节,驱寒暖身首选羊肉。当归生姜羊肉汤是张仲景的《金匮要略》中的经典名方,作为家庭食补,我没有用过多的药材,仅用了当归和生姜,另外加了红枣。羊肉能够益气补虚,促进血流循环,增强御寒能力。当归补血活血,通经活络。红枣,健脾益胃,增加免疫力。三者搭配驱寒暖身效果最好。
  • 8.当归羊排煲不仅温补,还是羊肉最鲜美的吃法,当归特别去膻增香,煲出来的羊肉汤毫无异味,汤色呈浓郁的奶白色,汤鲜肉香,是饕客冬季不可错过的美食。
  • 9.椒盐蘸羊排,满口咸香,肥而不腻,你懂的.。
简介 酸豆汤是南印(尤其是淡米尔)州的日常饮食之一,可以沾糕点吃,也可以和米饭混合了吃。汤底用了酸子(罗望子)汁,很开胃,也很好吃。
标签 素菜 美食 素食
功效
主料: 1/2 杯黄豌豆瓣(Toor Dal) 2 tbsp 的酸子膏 (Tamarind Paste) 1/2 杯的蔬菜(胡萝卜,花菜,四季豆都可以) 1/2 只洋葱 1/2 只番茄 调味料: 一撮阿魏胶(asafoetida)(可无) 1/2 茶匙姜黄/黄姜粉 (Turmeric Powder) 1/2 茶匙芥末籽 (Mustard Seed) 1/2 茶匙的葫芦巴籽 (Fenugreek Seeds) 2 tbsp 酸豆汤粉 (Sambar Powder) 5-6 只辣椒干 盐适量
调料:

南印酸豆汤的做法和步骤

  • 口水鸡
  • 口水鸡的做法

  • 口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。
  • 功效与作用:瘦身餐;健脾开胃
  • 材料:三黄鸡;花椒;植物油
  • 口水鸡的做法步骤
  • 1.鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,...
  • 2.取一只干净的碗,放入麻辣酱;
  • 3.另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至...
  • 4.用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放...
  • 5.锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒...
  • 6.煮到鸡肉断生,立刻关火,保持鸡肉在...
  • 7.温馨提醒:1.鸡肉可以在汆烫时加入...
  • 8.制作红油的方法:葱姜蒜洗净,切碎。...
  • 9.经典技术提示:1、制红油时,如果没...
  • 10.鸡选购、保存和食用的方法:新鲜的鸡...
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