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健康食谱凉拌毛豆+上汤番茄鸡翅火锅+虾焖豆角+清蒸酿豆腐的营养搭配吃法

晚餐一:凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆图解
简介 这款凉拌毛豆,是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩,将其1搓2煮3冰4炝,4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。
标签 懒人餐 素菜 凉菜 家庭餐 老人餐 凉拌 特色小吃
功效 瘦身餐;瘦身减肥
主料: 新鲜毛豆;八角2粒;桂皮1小片;香叶2、3片;干红椒碎;蒜末;姜末;葱末;花椒
调料: 盐;糖;生抽;凉拌醋;红辣油;纯香麻油;

凉拌毛豆的做法和步骤

  • 1.淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用;锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可;
  • 2.准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用;调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒;
  • 3.锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀;将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用。
  • 4.这款凉拌毛豆,是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩,将其1搓2煮3冰4炝,4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。
  • 5.晚餐时多做点,搁冰箱里冷藏冰镇着,看球时拿出来,清口吃或是送啤酒吃,越嚼越香,美食助兴夏夜更狂欢。
  • 6.好吃的凉拌毛豆,入味又鲜口,烹饪时3点小注意。1.煮的时候除了加点盐,还要加点香料进去,如八角桂皮香叶等;2. 焯煮的时间不宜过长,水开3分钟足够,清香又脆口;3.别忘了,最后炝点花椒油调拌味汁,增香提鲜。
  • 7.毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。
  • 8.毛豆可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇,是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,可以作为儿童补充铁的食物之一。<br />毛豆中含有天然卵磷脂,对女性保持苗条身材作用显著。
  • 9.毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者,是现代营养学家推荐的食疗食材。
简介 番茄鸡翅火锅营养丰富,酸甜可口茄,味道清香,可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。 吃过以后一定会让回味不绝的。
标签 家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 炖菜 火锅
功效 美容养颜;美容餐;瘦身餐;健脾开胃
主料: 鸡翅;金针菇;杏鲍菇;生菜;鱼丸;鲜番茄
调料: 史云生原汁上汤;番茄酱;盐;洋葱;

上汤番茄鸡翅火锅的做法和步骤

  • 1.洋葱切碎。鲜番茄去皮,切成小块。杏鲍菇洗净切片。生菜摘洗干净。金针菇洗净去掉根部。
  • 2.准备好鱼丸。将鸡翅焯水后沥干水分。锅中注入少量的油,下入洋葱碎炒香。加入去皮的鲜番茄煸炒。
  • 3.煸炒至番茄成番茄酱状,再加入2勺番茄酱,小火炒出红油。加入史云生上汤。烧开后下入焯水的鸡翅,转中火煮至10分钟。煮好的番茄鸡翅汤底,倒入小火锅中,加入自己喜欢的食材,就可以享受美食了。
  • 4.小帖士:炒鲜番茄时候,要有耐心,小火炒至番茄面烂出红油。
  • 5.冬季正是吃火锅的季节。各式各样,各种味道的火锅,让人眼花缭乱。鸳鸯火锅 麻辣火锅估计也吃烦了,那就来个番茄鸡翅火锅吧。番茄具有养颜美容的功效,还利于消化吸收,鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
  • 6.番茄鸡翅火锅营养丰富,酸甜可口茄,味道清香,可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。 吃过以后一定会让回味不绝的。

晚餐三:虾焖豆角的做法

虾焖豆角图解
简介
标签 家常菜式 下饭菜 海鲜 爆炒 琵琶虾焖冬瓜
功效
主料: 豆角;油;豆腐;精盐;干虾;生抽;冷水
调料:

虾焖豆角的做法和步骤

  • 1.洗好豆角。
  • 2.将豆角切段,准备好豆腐和干虾、精盐、生抽、油、冷水。
  • 3.把锅加热到七成热,放入少许调和油,多了会油腻。把葱过油出香味,同时倒入水泡过的干虾。
  • 4.翻炒两次待颜色变红之后倒入切好的豆角,先翻炒虾是为了使虾的表层营养物质稳定,焖的时候营养不会流失。
  • 5.用大火爆炒至有香味,豆角颜色变为深青色,使虾营养物质定型,豆角更入味。加入适量精盐、生抽。
  • 6.放入切好的豆腐,加入少量冷水,以不淹没原料为宜。
  • 7.揭开锅盖,中火焖至水快干,如果喜欢味道淡一点就少焖一会。
  • 8.一定要在豆角的青绿色完全消失才算熟了,因为豆角不熟有毒性。出锅!
简介
标签 清蒸菜 酿豆腐
功效
主料: 豆腐(4小块);胡萝卜肉馅(100克);葱(2根);生抽(1.5汤匙);白糖(少许);生粉(1小勺)
调料:

清蒸酿豆腐的做法和步骤

  • 1.每块豆腐切成两片,中间挖出一个小洞,把肉馅填进去;
  • 2.依次把所有肉馅稍搓圆,填进豆腐中间;
  • 3.锅里水开后,把酿好的豆腐放进去,中大火蒸12分钟,关火虚蒸3分钟;
  • 4.把蒸熟的豆腐取出,把碟子中得汤汁倒在碗中;
  • 5.热油锅,倒进刚才蒸豆腐的汤汁,加入生抽,白糖,水淀粉,葱花,小火煮开;
  • 6.把煮开的芡汁淋在豆腐上面即可。
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