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健康食谱海胆炖蛋+照烧海苔豆腐+花椒蒸鲫鱼+小白菜炖豆腐的营养搭配吃法

晚餐一:海胆炖蛋的做法

海胆炖蛋图解
简介 海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
标签 家常菜式 家庭餐 清蒸菜
功效 补钙铁锌硒;益智补脑
主料: 海胆;鸡蛋
调料: 盐;

海胆炖蛋的做法和步骤

  • 1.海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否则会剪到海胆黄。剪开后,:可以看到海胆内部,用一个小勺,沿着壁轻轻的刮,使海胆黄与壁脱离。
  • 2.取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。鸡蛋磕入一个大一点的碗。打散鸡蛋,加适当盐调味,放入和鸡蛋1:1.5的温水。
  • 3.过滤蛋液蒸蛋的器皿里。冷水时放入蒸锅,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火出锅。
  • 4.因为海胆有咸鲜的味道,盐要适当少放;过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡;因为我的器皿比较小,所以蒸制时间较短,大的器皿要适当延长时间。
简介 软嫩的豆腐,加上海苔的淡淡香气,不甜,也不咸,口感刚刚好,用它配米饭相当不错。
标签 懒人餐 素菜 家庭餐 老人餐 西餐
功效 补钙铁锌硒;瘦身餐;瘦身减肥
主料: 豆腐200克;海苔2大张;姜末1大勺
调料: 酱油3大勺;糖大1勺;干淀粉;

照烧海苔豆腐的做法和步骤

  • 1.豆腐切成厚约5毫米厚的大块。海苔顺着上面的印格剪开。将剪好的海苔包在豆腐上。完全包好。沾满干淀粉备用。锅中放适量油烧热,放入海苔豆腐。
  • 2.煎至两面微黄。姜末提前准备好,加入酱油;再加入一大勺糖。再加入适量水调匀即成照烧汁。将调好的照烧汁淋在豆腐上。大火烧煮至汤汁收尽即可。
  • 3.小贴士:照烧汁可以根据自已喜欢的口感进行调整。
  • 4.软嫩的豆腐,加上海苔的淡淡香气,不甜,也不咸,口感刚刚好,用它配米饭相当不错。
  • 5.海苔,可以用家中做寿司的大张的,也可以用市售那种即食的小包装的。包上海苔的豆腐,看起来立马有点高大上了,加上味道独特的照烧汁,香浓滋味不可挡。
简介 用了蒸的方法来做鲫鱼,用调料先给鲫鱼去腥,为了避免太清淡无味,又放了花椒麻椒增添了如今非常流行的淡淡的麻辣味道,既清新又好吃,而且非常容易操作,艳丽的颜色搭配让人一看就有胃口~~
标签 家常菜式 荤菜 家庭餐 清蒸菜
功效 瘦身餐;益智补脑
主料: 鲫鱼1条(250克);小葱2棵(如果是大葱用一段);生姜3片;葱丝适量;姜丝适量;干辣椒丝少许
调料: 料酒2小勺;食用油1.5大勺;蒸鱼豉油1大勺;花椒1小勺;麻椒2小勺;八角1个;

花椒蒸鲫鱼的做法和步骤

  • 1.将腌鱼料备好,鲫鱼去鳞、鳃、肚子里的黑膜,然后洗干净放入一个深一点的容器中;将腌鱼调料中除料酒以外的调料都放入小锅中,放入一碗水大火煮开,小火煮5分钟,然后放盐调味(淡一点,后面还要用到蒸鱼豉油),凉后放入料酒搅匀;
  • 2.将晾好的腌鱼汁倒入装鱼的容器中腌制20分钟;将腌好的鱼取出,将腌鱼汁中的调料捞出放入鱼腹中,蒸锅大火烧开后,放入鲫鱼旺火蒸7分钟,如果是2条鱼,可以蒸8~10分钟,关火后焖3分钟再打开锅盖;取出,将盘中蒸出来的水分倒掉,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝、姜丝和辣椒丝,将食用油烧热(喜欢更麻更辣的可以将麻椒和干辣椒放入油中炸出味再捞出去)淋在上面即可。
  • 3.春天的开江鲫鱼就是非常好的选择,鲫鱼性平,适合任何体质人群的滋补,所含的蛋白质质优、齐全、还易于消化吸收,有健脾利湿,和中开胃的功效。
  • 4.我们常用的方法就是做汤或者红烧清炖,太清淡和太油腻孩子都会不喜欢,我用了蒸的方法来做鲫鱼,用调料先给鲫鱼去腥,为了避免太清淡无味,又放了花椒麻椒增添了如今非常流行的淡淡的麻辣味道,既清新又好吃,而且非常容易操作,艳丽的颜色搭配让人一看就有胃口~~
简介 秋季来了,凉菜不宜多吃。所以就搜罗着给家人做些健康又营养的热菜。白菜猪肉炖粉条,小白菜炖豆腐都是我们餐桌上的常备菜品。今天介绍一款给大家,分享下美味。
标签 凉菜 粉条 炖菜 午餐 晚餐 粤菜 热菜 炖菜 白菜炖粉条 白菜炖鲫鱼 炖白菜
功效
主料: 小白菜(250g);北豆腐(200g);胡萝卜(半根);大葱(适量);生姜(适量);干红辣椒(3个);食盐(适量);花椒粉(适量);白胡椒粉(适量);香油(适量)
调料:

小白菜炖豆腐的做法和步骤

  • 1.全家福来一个,干红辣椒切段,葱切花,姜切丝备用。
  • 2.油热后加入葱姜干辣椒爆香后加入豆腐,待表面金黄后加入胡萝卜翻炒均匀后加入适量花椒粉,白胡椒粉
  • 3.加入小白菜翻炒均匀后加入适量盐翻炒均匀后加入适量的水
  • 4.炖三分钟左右收汁加入适量鸡精和香油翻炒均匀后出锅。
  • 5.好啦,色彩鲜丽,香味十足的炖菜就可以上桌了。
  • 香稣藕合
  • 香稣藕合的做法

  • 功效与作用:
  • 材料:香菇;面粉;香油;莲藕;肉馅
  • 香稣藕合的做法步骤
  • 1.面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、...
  • 2.一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅...
  • 3.油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,...
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