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健康食谱香菇炖仔鸡+蒸野菜+酱拌瓜丝+豆鼓蒸鲈鱼的营养搭配吃法

简介 今天的的鸡肉料理并没有使用榛蘑取而代之用的是香气更足的【香菇炖仔鸡】。
标签 家常菜式 荤菜 粉丝 家庭餐 老人餐 炖菜
功效 补气养血
主料: 仔鸡/琵琶腿700克;香菇20朵;八角1枚;花椒15粒;姜4片;红薯粉丝少许
调料: 老抽少许;生抽适量;料酒少许;色拉油1小勺;温水1.5升;

香菇炖仔鸡的做法和步骤

  • 1.琵琶腿洗净切成小块,干香菇用冷水泡去掉根部杂质备用。
  • 2.锅中加入少许色拉油,炒香姜片,加入鸡肉与花椒八角一起翻炒至表面微焦;
  • 3.加入酱油与料酒继续翻炒1分钟,然后加入香菇翻炒出香味。
  • 4.加入温水没过鸡肉后高出1厘米为宜,盖上盖子大火烧开转中火烧15分钟,然后加入红薯粉继续炖至汤汁浓稠即可。
  • 5.今天的的鸡肉料理并没有使用榛蘑取而代之用的是香气更足的【香菇炖仔鸡】。
  • 6.与其他配料相比,香菇味道鲜美,味道极其容易渗透到鸡肉中,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房,不管是家庭晚餐还是朋友小聚,简约中又不失隆重。

晚餐二:蒸野菜的做法

蒸野菜图解
简介 野菜,蒸着吃——用粗粉一拌,蒸熟后搭配适口的蘸汁,特别是大蒜汁,那真是简单、营养又美味啊。
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 面条 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 清蒸菜 春季菜谱
功效 清热去火;瘦身餐;瘦身减肥
主料: 野菜(面条菜)500g;细玉米面150g;面粉50g
调料: 盐1小勺;糖2小勺;米醋1大勺;蒜蓉1大勺;香油2大勺;

蒸野菜的做法和步骤

  • 1.认认——面条菜。
  • 2.面条菜摘洗干净,略控水。
  • 3.放进大碗,加入面粉和玉米面,挑拌均匀。
  • 4.使每一片野菜都粘上粉粉。
  • 5.起蒸锅,笼屉上抹一层食用油防粘;上汽后放入野菜,大火蒸8分钟。
  • 6.所有调味料放进小碗,搅拌均匀成酱汁;浇在蒸好的野菜上,或者与野菜一起上桌蘸食。
  • 7.小贴士:<br />1、洗净后的野菜略控水即可,不必太干;<br />2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度,整出来的野菜口感软糯;只用玉米面会有点儿散。<br />3、是玉米面,不是玉米淀粉;越细越好,粗粒的玉米面不容易蒸熟;<br />4、不要蒸得太过,7、8分钟即可,时间一长野菜会变色;<br />5、蘸汁可以随自己喜欢调整,用个西式的油醋汁也是不错的。
  • 8.春日迟迟,野菜大量涌上市场。<br />野菜,蒸着吃——用粗粉一拌,蒸熟后搭配适口的蘸汁,特别是大蒜汁,那真是简单、营养又美味啊。
  • 9.野菜品种很多,每一种都可以蒸食。其中有一种叫“面条菜”,因其叶片扁长类似面条而得名,蒸来吃口感尤其软糯鲜香。既当饭,又当菜,真是好吃得不得了。

晚餐三:酱拌瓜丝的做法

酱拌瓜丝图解
简介
标签 家常菜式 凉菜
功效
主料: 黄瓜(3根);大酱(2勺);大蒜(少许);辣椒(少许);葱丝(少许);香菜(少许)
调料:

酱拌瓜丝的做法和步骤

  • 1.黄瓜、香菜、葱、辣椒洗净。
  • 2.黄瓜削皮!
  • 3.削皮的黄瓜切丝!
  • 4.葱丝、辣椒片、葱花、蒜末放进黄瓜丝里 !
  • 5.舀两勺大酱放进盘子里!
  • 6.用筷子拌开!
  • 7.拌好的瓜丝!
简介 看过很多版本的清蒸鲈鱼,综合各家做法,成此一道。
标签 荤菜 清蒸菜
功效
主料: 鲈鱼(1斤左右);盐(少许);豆鼓(适量);葱(2根);香菜(2根);猪油(1勺);白糖(半勺);李锦记蒸鱼鼓油(3勺);姜(1块);淀粉(4勺)
调料:

豆鼓蒸鲈鱼的做法和步骤

  • 1.新鲜鲈鱼一条,蒸鱼我只买活鱼,一些大型超市有冰冻的海鲈鱼,宣称营养更丰富。但我总觉得没有新鲜的蒸来好吃。鱼背双面切三四刀。抹少许盐和淀粉。
  • 2.鱼肚里塞入姜片葱段。鱼身拜姜丝,入热锅大火蒸五分钟左右。
  • 3.端出鱼,倒掉盘子里的蒸出的水,一定要倒掉,不倒会很腥。我还会把鱼肚里的姜片和葱段以及鱼身的姜丝都取了一块丢掉,我嫌它们也腥,然后再摆新的姜丝。
  • 4.鱼身上撒满豆鼓粒,这个豆鼓是在市场买回去后自己用油加热处理过加了芝麻的,更香些。再舀一勺猪油放鱼身上。撒少许盐、糖,喜欢辣味可以加些干辣椒粉。
  • 5.淋上李锦记蒸鱼鼓油,再次上锅蒸五六分钟就熟了
  • 6.出锅摆上葱和香菜,味道不摆了,鱼肉会很嫩,主要一点都不腥。家里做的也更健康放心。我可以一个人吃完一整条鲈鱼。
  • 四川豆瓣鱼
  • 四川豆瓣鱼的做法

  • 入秋后重庆的天稍微凉快了不少,胃口还是不好,能调动点食欲的就是麻辣口味了。来个川味豆瓣鱼吧~!
  • 功效与作用:健脾开胃;益智补脑
  • 材料:小葱;大蒜;辣椒;武昌鱼;花椒;白糖;豆豉;生抽;料酒;豆瓣;豆瓣酱
  • 四川豆瓣鱼的做法步骤
  • 1.武昌鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料...
  • 2.下入豆瓣酱,煸炒至出红油;加入花椒...
  • 3.小贴士:1、给鱼打花刀的时侯,不要...
  • 4.入秋后重庆的天稍微凉快了不少,胃口...
  • 5.鲜活的鱼用郫县豆瓣酱焖炖,炖出来的...
  • 6.当然想做一道好吃的鱼,对鱼的选择也...
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